Biszkopt ciemny (kakaowy)

Na moim blogu znajdziecie wiele przepisów na biszkopty, jednak ostatnio piekę z poniższego przepisu. Ciasto z tej receptury wychodzi niezwykle puszyste, długo zachowujące świeżość, po prostu pyszne :)

Biszkopt ciemny (kakaowy)
[blacha o wymiarach 25 cm x 40 cm]

Składniki:

• 6 dużych jajek 
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao naturalnego  
• 1,5 łyżki oleju 

Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam do masy olej i dokładnie mieszam łyżką.

Blachę wykładam papierem do pieczenia. Masę wylewam do przygotowanej formy, wyrównuję łyżką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C na ok. 30 - 35 minut i piekę do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z pieca, a po 5 minutach wyjmuję wypiek z formy, odwracam do góry nogami i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

Zimny biszkopt przekrawam na dwa blaty.

Smacznego! :)