Rozgrzewająca, pożywna i bardzo smaczna zupa z białej kapusty, marchwi, ziemniaków, buraków z dodatkiem korniszonów i przecieru pomidorowego. Idealna na zimowy obiad. Najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną i kromką świeżej bagietki lub chleba :)
Źródło: Książka Kuchnia rosyjska
Kapuśniak z buraczkami
Liczba porcji: 3
Składniki:
- 1/2 małej główki kapusty (350 g)
- duża marchewka
- duża cebula
- ząbek czosnku
- 2 łyżki oleju
- średni ziemniak
- 250 g buraków ugotowanych
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- 2 ogórki konserwowe
- 4 szklanki rosołu
- żółta papryczka chili
- sól
- pieprz
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- kwaśna śmietana do podania
- bagietka lub chleb do podania
Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i szklę na rozgrzanym oleju w
garnku, dodaję posiekany drobno czosnek i jeszcze chwilę smażę.
Następnie dodaję do garnka drobno poszatkowaną kapustę, obraną i
pokrojoną w plasterki marchewkę i duszę pod przykryciem ok. 3 minuty.
Wlewam gorący rosół do garnka, dodaję obranego i pokrojonego w kostkę
ziemniaka, ziele angielskie, liść laurowy i gotuję na niewielkim ogniu
ok. 20 minut, aż kapusta i warzywa zmiękną. Ugotowane i obrane buraki
kroję na mniejsze kawałki, dodaję do garnka razem z przecierem
pomidorowym, po czym gotuję 5 minut. Na koniec do zupy dodaję pokrojone w
plasterki ogórki konserwowe. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
Zupę
wlewam do miseczek, wierzch dekoruję pokrojoną w krążki papryczką chili.
Podaję na gorąco z kwaśną śmietaną i kromką bagietki lub chleba.
Smacznego! :)
moja ulubiona ciepła zupa:)
OdpowiedzUsuń