W mojej rodzinie nie gotowało się Barszczu białego, więc nie znałam go wcześniej. Na wielkanocnym śniadaniu królował Żurek z kiełbasą i jajkiem. A babcia gotuje do tej pory Zalewajkę - to też rodzaj barszczu z dodatkiem ziemniaków i suszonych grzybów (kiedyś podam Wam przepis). Na szczęście mój debiutancki barszcz podbił podniebienia domowników, także moje :) Jest wspaniały w smaku, pożywny, lekko przykwaskowy, delikatny dzięki śmietance i sycący. Cieszę się, że wypróbowałam ten przepis, zachęcam Was gorąco do ugotowania tego barszczu :)
Barszcz biały z kiełbasą i jajkiem
[liczba porcji: 4 - 5]
Składniki:
- 15 dag kiełbasy np. podwawelskiej
- 25 dag białej kiełbasy
- 1 i 1/4 szklanki zakwasu na żurek
- 1,5 litra wody
- ząbek czosnku
- 3 ziarna ziela angielskiego
- liść laurowy
- 3 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka wegety
- 4 jajka ugotowane na twardo
- chleb do podania
Kiełbasę białą i podwawelską umieszczam w garnku, zalewam wodą i gotuję 20 minut od
momentu zagotowania. Po tym czasie wyjmuję kiełbasę, a do wywaru dodaję przyprawy, czosnek
pokrojony w plasterki i zakwas na żurek. Całość gotuję ok. 5 minut. W kubeczku mieszam śmietanę z mąką i dodaję do barszczu. Na koniec wsypuję majeranek i ewentualnie jeszcze doprawiam.
Wyjętą z wywaru kiełbasę kroję na plasterki, a ugotowane na twardo jajka obieram i kroję na ćwiartki. Nalewam gorący barszcz do talerzy, podaję z plasterkami kiełbasy i cząstkami jajek na twardo oraz z chlebem.
Wyjętą z wywaru kiełbasę kroję na plasterki, a ugotowane na twardo jajka obieram i kroję na ćwiartki. Nalewam gorący barszcz do talerzy, podaję z plasterkami kiełbasy i cząstkami jajek na twardo oraz z chlebem.
Smacznego! :)
pyszny musi być:)
OdpowiedzUsuńWcale się nie dziwię, że podbił :-)
OdpowiedzUsuńPięknie podany żurek :-)
OdpowiedzUsuńczemu w tytule jest barczcz bialy skoro jest to przepis na zurek?
OdpowiedzUsuńNo właśnie.... to dwie zupełnie inne zupy !
UsuńTo żurek czy barszcz?
OdpowiedzUsuńTo przepis na żur bo używamy do niego zakwasu.
OdpowiedzUsuńWłaśnie zastaniawiam się jak inni czy chodziło Ci o barszcz biały czy żur?
OdpowiedzUsuńBarszcz pychota:)
OdpowiedzUsuńZasadnicza różnica między żurkiem a barszczem białym to rodzaj zakwasu: do żuru z mąki żytniej, do barszczu z mąki pszennej :-) Reszta przepisu obu zup jest raczej podobna. Tak więc przepis podany powyżej to przepis na żurek, pewnie pyszny zresztą. W sklepach można kupić gotowy zakwas do barszczu białego, nie tylko do żurku. Można też pokusić się o przygotowanie zakwasu we własnym zakresie :-) Ja właśnie, zupełnie nie z okazji świąt zabieram się do gotowania barszczu białego! :-D
OdpowiedzUsuńNie ma znaczenia czy żurek czy barszcz. Od siebie dodałbym kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę. Pozdrawiam wszystkich smakoszy. :)
OdpowiedzUsuńZupa ok tylko po co ta wegeta?
OdpowiedzUsuńW moim rodzinnym domu jako przegryzkę podawano na oddzielnym talerzyku biały ser ( stosuję do tej pory )
OdpowiedzUsuńpychota
OdpowiedzUsuń