Kolorowa, sycąca, bardzo smaczna sałatka z kaszą kuskus, wędzoną makrelą, warzywami i prażonymi ziarnami słonecznika. Jeśli ktoś nie lubi makreli może ją zastąpić wędzonym kurczakiem, sałatka też będzie dobrze smakować :)
Sałatka z kuskusem i wędzoną makrelą
Liczba porcji: 2 - 3
Składniki:
- 1/2 wędzonej makreli (lub 150 g wędzonego kurczaka)
- 1/2 szklanki kaszy kuskus
- 2 płaty papryki konserwowej
- 1 mała czerwona cebulka
- kilka liści lodowej sałaty
- 3 łyżki słonecznika
Sos:
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu z czerwonego wina
- 1 łyżeczka przyprawy do sałatek
- pieprz
Makrelę oczyszczam z ości i skóry, mięso dzielę na mniejsze kawałki.
Kaszę kuskus w szklance zalewam wrzącą wodą około centymetr nad jej
powierzchnię. Przykrywam szklankę z kaszą podstawkiem i odstawiam na
5-10 minut do napęcznienia. Kaszę przekładam do miski i rozdrabniam
widelcem. Paprykę kroję w kostkę. Cebulę obieram i kroję w małą
kosteczkę. Sałatę myję, osuszam i kroję na mniejsze kawałki.
W małym naczyniu mieszam dokładnie składniki na sos. Do miski z kaszą
przekładam pozostałe składniki i uprażone na suchej patelni pestki
słonecznika. Wlewam sos i mieszam. Wykładam na półmisek.
Wstawiam na pół
godziny do lodówki. Sałatki nie solę, gdyż makrela jest wystarczająco
słona.
Smacznego! :)
Bardzo lubię makrelę i kuskus, ale nigdy nie pomyślałam aby je połączyć:) Teraz na pewno spróbuję:)
OdpowiedzUsuńpysznie wygląda:) lubię takie połączenia:)
OdpowiedzUsuńCiekawie ,pomysłowo:)
OdpowiedzUsuńNigdy nie jadłam takiego połączenia.