Kremowa zupa cebulowo-serowa z pikantnymi palmierami



Już jutro walentynki, święto zakochanych, które przyszło do nas zza oceanu. Kochać i okazywać sobie uczucie powinniśmy cały czas, a nie tylko jeden dzień w roku. Miło jest dostawać niespodzianki, jednak „najważniejsze jest niewidoczne dla oczu" A mój ulubiony pisarz P. Coelho powiedział, że „kocha się za nic, nie is­tnieje żaden powód do miłości”.

Miłość bywa romantyczna, najczęściej na początku, a zdarzają się i takie przypadki, że całe życie. Jak mówią słowa słynnego „Hymnu o miłości” św. Pawła z Tarsu "...a miłości bym nie miał, byłbym niczym..." Coś w tym jest, każdy chce kochać i być kochanym. Najpiękniejszym opowiadaniem o tym niezwykłym uczuciu jest bajka „Mały Książę" Antoine'a de Saint-Exupéry'ego, w której Mały Książę przekonuje nas, że "prawdziwa miłość nie wyczerpuje się nigdy. Im więcej dajesz, tym więcej ci jej zostanie". Literatura światowa i polska wydała mnóstwo świetnych pozycji, na stronach których została opisana w ten czy inny sposób miłość. Czy tego chcemy czy nie, towarzyszy nam ona przez całe życie.

Dzisiaj zapraszam na pyszną, kremową, aromatyczną zupę cebulowo-serową z dodatkiem czosnku i pikantnych palmierów z ciasta francuskiego. Z palmierami można się spotkać najczęściej w wersji na słodko, jednak ciasteczka te stanowią także świetny dodatek do kremowych zup, m.in. do zupy cebulowo-serowej.

Przygotowałam wytrawne palmiery idealnie pasujące na tę porę roku, rozgrzewające z dużą ilości drobno posiekanych, różnokolorowych papryczek chili, a także z aromatyczną natką pietruszki i ostrym żółtym serem. Z reszty ciasta uformowałam wypieki w kształcie litery "S", które stanowiły szyję łabędzi - na jednym ze zdjęć można podejrzeć jak pływają po zupie ;)



Nie mogąc zdecydować się, które zdjęcie wybrać wstawiłam kilka. Przepis bierze udział w konkursie pt. Pomysł na... zupę od serca. Do wygrania jest cudowny, wspaniały, prześliczny aparat, a w zasadzie lustrzanka cyfrowa Nikon D3200, której marzę od dawna. Zdjęcia, które wstawiam na swój blog robię cyfrówką Sony Cyber-shot, a wcześniej miałam również cyfrowy aparat Pentax, który niestety popsuł się. Taka lustrzanka byłaby dla mnie wspaniałym, praktycznym prezentem, gdyż codziennie gotuję, a co za tym idzie fotografuję często :) 



Przepis własny

Kremowa zupa cebulowo-serowa z pikantnymi palmierami 


Liczba porcji: 4 


Składniki:

• 1 opakowanie Pomysł na Francuską zapiekaną zupę cebulową Winiary
• 300 g białej cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 100 g śmietanowego serka topionego
• 3,5 szklanki wody

Pikantne palmiery:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• czerwona papryczka chili
• zielona papryczka chili
• żółta papryczka chili
• garść natki pietruszki
• 150 g startego sera żółtego
• szczypta soli

Do przybrania:

• szczypiorek z cebuli
• natka pietruszki

Zupa cebulowo-serowa: Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić na cienkie półkrążki, a czosnek drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej, na gorący tłuszcz wrzucić posiekaną cebulę, smażyć przez kilka minut aż do zeszklenia. Wtedy należy dodać rozdrobniony czosnek i smażyć jeszcze 2-3 minuty mieszając.

Topiony serek pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miseczki, wlać do serka około pół szklanki ciepłej wody, wymieszać łyżką, po czym zmiksować blenderem na jednolitą masę. Zmiksowany serek dodać do podsmażonej cebuli z czosnkiem, wlać 3 szklanki zimnej wody, wsypać zawartość większej części opakowania Pomysł na Francuską zapiekanką zupę cebulową Winiary, dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i gotować przez 20 minut na niewielkim ogniu od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodać do garnka suszoną cebulkę z mniejszej saszetki Winiary, wymieszać i gotować kolejne 5 minut. Zupę zdjąć z ognia, przelać do miski i po lekkim przestudzeniu zmiksować ją blenderem na krem.

W międzyczasie przygotować pikantne palmiery z ciasta francuskiego, sera żółtego, natki pietruszki i kolorowych papryczek chili.

Pikantne palmiery: Ciasto francuskie odmrozić, rozłożyć na prostokąt i przekroić równolegle do dłuższego boku na pół. Papryczki chili umyć, osuszyć, każdą przekroić wzdłuż na pół, usunąć ziarenka i pokroić w małą kosteczkę. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać. Ser żółty zetrzeć na tarce na średnich oczkach.
Płaty ciasta posypać startym serem, natką pietruszki, posiekaną papryczką chili (czerwoną, zieloną i żółtą), delikatnie oprószyć całość solą. Zawinąć ciasto wzdłuż krótszego boku z obu stron jednocześnie. Następnie ostrym nożem pokroić ciasto na kawałki o grubości ok. 1 cm. Palmiery układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190ᵒC na ok. 15 minut i piec do zarumienienia. Po upieczeniu wyjąć i pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Gorącą zupę cebulowo-serową wlać do miseczek. Podawać z pikantnymi palmierami. 


Smacznego! :)