Zupa pomidorowa z jabłkiem

Słodko-kwaskowata zupa pomidorowa. Nie sądziłam, że dodatek jabłka do mojej ulubionej zupy tak mocno wzbogaci jej smak ;) Pomidorowa w tym wydaniu smakuje najlepiej podana w towarzystwie kuleczek przygotowanych z ugotowanego ryżu.

Inspiracja

Zupa pomidorowa z jabłkiem

 

Składniki:

• 250 g wołowiny z kością
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1 ćwiartka selera
• 1 biała część pora
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• ½ łyżeczki kolendry
• 500 g pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 jabłka
• 2 kopiaste łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka cukru
• 1,2 l wody
• sól
• pieprz

Kulki ryżowe:

• 1 woreczek ryżu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Do garnka wkładam mięso, zalewam je wodą, dodaję pokrojoną na kawałki włoszczyznę i przyprawy. Gotuję całość pod przykryciem na niewielkim ogniu około godziny. 

Jabłka i warzywa myję, obieram, usuwam gniazda nasienne i kroję na małe kawałki. W rondelki rozgrzewam masło. Wkładam do rondla pokrojone warzywa z jabłkami i duszę wszystko na niewielkim ogniu pod przykryciem 30 minut. Pozostawiam do lekkiego ostudzenia, po czym miksuję zupę na papkę. Dodaję przecedzony przez sito wywar. Mieszam całość z sosem pomidorowym. Na koniec doprawiam zupę cukrem i pieprzem. 

Kulki ryżowe: Ryż gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dodaję do niego drobno posiekaną natkę pietruszki, mieszam. Z ryżu lepię zwilżonymi w wodzie dłońmi niewielkie kuleczki. 

Na talerz kładę 4 kulki ryżowe. Zalewam je zupą pomidorową i od razu podaję. 

Smacznego! :)