Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym

Bardzo smaczne, sycące, smażone bułeczki nadziane wspaniałym farszem z ugotowanego ryżu, ryby i sosu słodko-kwaśnego. Z wierzchu chrupiąca panierka, a we wnętrzu bogactwo smaków :) Łódeczki najlepiej smakują na ciepło podane ze słodkim sosem chili.

Inspiracja

Smażone łódeczki bułaczane z farszem rybno-ryżowym

Liczba porcji: 6

Składniki:

• 6 bułek z przedziałkiem
• 1 duże jajko + 2 łyżki mleka
• 1/2 szklanki mleka
• bułka tarta do panierowania
• 200 ml oleju do smażenia bułczanych łódeczek

Farsz:

• 1/2 torebki ugotowanego ryżu (torebka 100 g)
• 300 g filetów z mintaja
• sól
• pieprz
• mąka pszenna do panierowania ryby
• kilka łyżek oleju do smażenia ryby
• 3-4 łyżki sosu słodko-kwaśnego
• słodka papryka
• zioła prowansalskie
• 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Każdą bułkę przekroić w poprzek na pół wzdłuż przedziałka. Następnie wydrążyć z każdej połówki miąższ tak aby utworzyły się podłużne łódeczki. Wydrążony miąższ można wykorzystać do kotletów mielonych.
Farsz: Filety rybne rozmrozić, osuszyć dokładnie każdy kawałek ręcznikiem papierowym i oprószyć z obydwu stron solą i pieprzem. Obtoczyć rybę w mące. Na patelnię z gorącym olejem kłaść kawałki ryby i smażyć na średnim ogniu z każdej strony na złoty kolor. Przenieść rybę na ręcznik papierowy i osączyć z nadmiaru tłuszczu, ostudzić, a następnie rozdrobnić widelcem w misce.
Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu na sypko. Ostudzony dodać do rozdrobnionej ryby w misce.
Połączyć całość z kilkoma łyżkami sosu słodko-kwaśnego tak aby otrzymać odpowiednią konsystencję nadzienia (nie za suchą ale i nie za rzadką). Na koniec doprawić farsz do smaku solą, pieprzem, słodką papryką, natką pietruszki i ziołami.
Każdą połówkę wydrążonej bułki (jej brzegi) zanurzyć na chwilę w mleku, po czym nadziać masą rybno-ryżową. Zlepić brzegi, tak aby farsz nie wydostał się z bułki w czasie smażenia. Następnie zanurzać nadziane bułki w roztrzepanym jajku z mlekiem i solą, a następnie obtaczać w bułce tartej.
Smażyć bułczane łódeczki w rozgrzanym, głębokim oleju na dużej patelni po kilka minut z każdej strony do uzyskania ładnego, złotego koloru. Osączyć z namiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Podawać na ciepło z sosem słodko-kwaśnym lub słodkim sosem chili. 

Smacznego! :)

Obrazkowa instrukcja (krok po kroku):

Rybę posypuję przyprawami i obtaczam w mące

Na rozgrzanym oleju smażę kawałki ryby

Usmażone kawałki ryby przekładam do miski

Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu

Do rozdrobnionej ryby dodaję ugotowany ryż i sos słodko-kwaśny

Z połówki bułek wydrążam miąższ

Do wydrążonych bułek nakładam farsz

Nadziane bułki zanurzam w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej

Bułki smażę na głębokim, rozgrzanym oleju na złoty kolor

Usmażone bułki osączam z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych, podaję na ciepło z sosem chili lub sosem słodko-kwaśnym