Kremowa zupa pomidorowa z ciecierzycą

Bardzo aromatyczna, esencjonalna, kremowa zupa pomidorowa podana z cieciorką, śmietaną i natką pietruszki. Wspaniale rozgrzewa i na długo syci. Idealna propozycja na zimowy obiad :)

Przepis własny

Kremowa zupa pomidorowa z ciecierzycą

Składniki:

• 1,5 szklanki rosołu
• 1,5 szklanki soku pomidorowego
• 3 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 duża marchewka
• niewielki kawałek selera
• 2 niewielkie cebulki
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• sól
• pieprz
• cukier

Dodatkowo:

• śmietana 18% do podania
• 1/2 puszki ciecierzycy
• natka pietruszki

Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na oleju, pod koniec smażenia dodaję do niej drobno posiekany czosnek i jeszcze chwilę podgrzewam. Marchew i selera myję, obieram, płuczę i ścieram na tarce na dużych oczkach, dodaję do podsmażonej cebulki z czosnkiem, zalewam gorącym rosołem i całość gotuję pod przykryciem ok. 20 minut, aż warzywa zmiękną. 

Po tym czasie wlewam do garnka sok pomidorowy i dodaję koncentrat, mieszam i gotuję jeszcze 5 minut. Zupę przecedzam przez sito, warzywa miksuję blenderem i dodaję z powrotem do garnka z zupą. Na koniec doprawiam całość do smaku solą, pieprzem, cukrem (jeśli zupa jest zbyt kwaśna). 

Ciecierzycę osączam z zalewy. Do miseczek nalewam gorącą zupę. Podaję z ciecierzycą, kleksem śmietany i natką pietruszki. 

Smacznego! :)