Często pytacie o przepis na krem maślany, jaki nakładam na tort przed położeniem masy cukrowej. Pojawił się on w kilku postach. Jednak postanowiłam, że zamieszczę ten przepis w osobnym wpisie tak abyście łatwo mogli go znaleźć. Masą maślaną obsmarowałam torty takie jak: Tort Zygzak, Tort na zaręczyny, Tort na 27 rocznicę ślubu, Tort urodzinowy i wiele innych. Do wykonania tortów użyłam masy cukrowej, którą przygotowałam z tego przepisu.
Krem maślany (masa maślana)
[proporcje na obsmarowanie średniej wielkości tortu]
Składniki:
- 1 duże jajko
- 3 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 150 g masła lub margaryny (Palma czy Kasia)
1. Jajko z cukrem umieszczam w miseczce, którą kładę do durszlaka umiejscowionego na garnku z gorącą (parującą) wodą. Całość ubijam mikserem podgrzewając na wolnym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Masa jajeczna powinna być wyraźnie puszysta i gęsta.
2. Masło
wkładam do drugiej miski i ucieram mikserem na puszystą masę. Następnie
nie przerywając ucierania stopniowo dodaję do utartego masła ostudzoną masę jajeczną.
Wierzch i boki tortu smaruję cienko maślanym kremem. Tort wstawiam do
lodówki do schłodzenia.
Smacznego! :)
Obrazkowa instrukcja (krok po kroku):
 |
| Do miski wbijam jajko i dodaję obydwa cukry |
 |
| Ubijam jajko z cukrami mikserem |
 |
| Miksuję masę jajeczną aż do otrzymania gęstej, kremowej konsystencji |
 |
| Do drugiej miski wkładam miękkie masło |
 |
| Masło miksuję na puszystą masę, po czym łączę z masą jajeczną |
też często korzystam z tego kremu, jest smaczny również do nadziewania babeczek:)
OdpowiedzUsuńA ja wykorzystałem ten krem do połączenia z kruchymi ciasteczkami które pozostały z urodzin i mam cookie cake :-) polecam :-)
OdpowiedzUsuńczy ten krem nadaje się do przekładania biszkoptu ?
OdpowiedzUsuńJa kiedyś przełożyłam i nawet nieźle wyszło :)
UsuńMożna dodać sok z cytryny , wychodzi pyszny orzeźwiający smak.
UsuńSuper;) Juz dwa razy korzystalam z tego przepisu,gdy okladalam tort masa cukrowa. Dzisiaj tez zamierzam z niego korzystac;)
OdpowiedzUsuńhej właśnie zamierzam zrobic swoj pierwszy tort, i nie wiem czy mam okładać tort tą masą czy połozyc mase cukrową na :goły tort: ?
OdpowiedzUsuńTort musi mieć cienka warstwę kremu maslanego :) inaczej się "nie przyklei" do tortu :)
OdpowiedzUsuńMasa super. Tylko tym razem zamiast normalnego cukru uzylam cukru pudru. Szybciej sie robi i masa jest bardziej puszysta.
OdpowiedzUsuńA czy ta masa maslana po dadaniu barwnika mozna dekorowac tort na ktorym jest nalozona masa cukrowa? Tak zeby nie odpadlo nic z tortu???
OdpowiedzUsuńtak, można ale trzeba nałożyć krem krótko przed podaniem gdyż krem z barwnikiem pod wpływem wilgoci może zabarwić masę cukrową
UsuńRobię masy kremowe od jakiegoś czasu i zdarza się, że pod koniec dodawania masy jajecznej krem się "warzy" tzn. rozbija się na grudki. Nie mogę pojąć dlaczego tak jest?
OdpowiedzUsuńwszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej, mieć jednakową temp.
UsuńWitam dzisiaj walczę z tortem i mam pytanie czy tą masą maślaną mogę obłożyć tort dzień wcześniej czy w ten sam dzień co będę nakładać masę cukrową
OdpowiedzUsuńnajlepiej w ten sam dzień gdyż po obeschnięciu trudniej będzie przylepić do niej masę cukrową
UsuńWitam a jezeli dodam cukier puder to musze tez na druszlaku miksowac
OdpowiedzUsuńWitam :) mam pytanie- czy tym kremem maślanym można wykonać samodzielną dekorację tortu, bez użycia masy cukrowej?
OdpowiedzUsuńCale jajko czy tylko xoltko
OdpowiedzUsuńjajko
UsuńCzy na taką masę można również położyć gotowy opłatek?
OdpowiedzUsuńtak, jak najbardziej
Usuńdzień dobry,
OdpowiedzUsuńczy na tą masę mogę wylać glazurę lustrzaną?
tak, można :) tylko należy wcześniej zamrozić lub mocno schłodzić ciasto/tort/deser z kremem, na który wylewamy glazurę
Usuń