Pikantna, mocno rozgrzewająca, kolorowa, bardzo smaczna zupa meksykańska. Jej główną zaletą jest to, że błyskawicznie można ją przygotować. Z powodzeniem sprawdzi się na każdej imprezie. Dzięki dodatkowi aromatycznych przypraw i ziół całość nabiera charakteru i wspaniałego smaku. Zupa ta jest sycąca, dość gęsta i bardzo pożywna. Można ją podawać samą albo z dodatkiem startego sera żółtego bądź z bagietką. Jeśli lubicie zupy bardziej zawiesiste to możecie zatrzepać zupę pod koniec mąką kukurydzianą, jednak nie jest to konieczne.
W krótkim okresie czasu ugotowałam ją trzykrotnie, gdyż bardzo smakuje domownikom ;)
Zupa meksykańska
Składniki:
- 1/2 kg mielonej wołowiny lub wieprzowiny
- 2-3 kolorowe papryki
- 4-5 ogórków konserwowych
- 1 puszka czerwonej fasolki
- 1 puszka kukurydzy
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2,5 l wywaru wołowego
- szczypta chili
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka kolendry (utłuczona w moździerzu)
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżka przyprawy do dań meksykańskich
- 2 łyżki oleju do smażenia
- sól
- pieprz
Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam. Na patelni rozgrzewam olej,
szklę na nim cebulę, dodaję czosnek i podsmażam na złoto. Wtedy dodaję
mięso mielone i smażę kilka minut aż do zbrązowienia. Usmażone mięso
przekładam do większego garnka, zalewam gorącym wywarem wołowym i gotuję
ok. 10 minut.
Papryki oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w grubą
kostkę. Ogórki konserwowe kroję w grubsze plastry. Paprykę dodaję do
garnka, gotuję ok. 10 minut. Gdy papryka nieco zmięknie dodaję do zupy
koncentrat pomidorowy.
Dodaję ogórki, osączoną fasolkę i kukurydzę z
puszki. Dodaję przyprawy i całość gotuję na niewielkim ogniu ok. 10-15
minut pod przykryciem. Zupa powinna być pikantna w smaku i dość gęsta.
Smacznego! :)
Fajna zupka, tylko ja dodałbym sobie więcej chili bo lubię ostrzejsze potrawy :)
OdpowiedzUsuńA nie mozna by najpierw smazyc mieso a potem dodac cebule i czosnek? Po co ten olej? Mieso wolowe jest wystarczajaco tluste ;)
OdpowiedzUsuńten ogórek konserwowy to jakaś pomyłka chyba w tej zupie
OdpowiedzUsuńJa dałem kiszonego zamiast konserwowego, bo nie lubię. Syta w ch... :) i smaczna. Zachęcam.
OdpowiedzUsuńzupa jest fajna ale przepis jakis dziwny, ja na poczatku smażę mieso, bez tluszczu bo jest wystarczajaco tluste. w polowie dodaje cebule i czosnek. no i ten ogór?? po co?? nie pasuje wogóle. polecam rowniez wiecej chilli no i przyprawe do dań meksykanskich. Daje super smak.
OdpowiedzUsuńMoja ulubiona zupka. Na początku byłam sceptyczna co do ogórka i zrobiłam 2 wersję i stanowczo z ogórkiem bardziej mi smakuje. Polecam :)
OdpowiedzUsuń