Zupa meksykańska

Pikantna, mocno rozgrzewająca, kolorowa, bardzo smaczna zupa meksykańska. Jej główną zaletą jest to, że błyskawicznie można ją przygotować. Z powodzeniem sprawdzi się na każdej imprezie. Dzięki dodatkowi aromatycznych przypraw i ziół całość nabiera charakteru i wspaniałego smaku. Zupa ta jest sycąca, dość gęsta i bardzo pożywna. Można ją podawać samą albo z dodatkiem startego sera żółtego bądź z bagietką. Jeśli lubicie zupy bardziej zawiesiste to możecie zatrzepać zupę pod koniec mąką kukurydzianą, jednak nie jest to konieczne.

W krótkim okresie czasu ugotowałam ją trzykrotnie, gdyż bardzo smakuje domownikom ;)

 

Inspiracja

Zupa meksykańska

Składniki:

• 1/2 kg mielonej wołowiny lub wieprzowiny
• 2-3 kolorowe papryki
• 4-5 ogórków konserwowych
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 1 puszka kukurydzy
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2,5 l wywaru wołowego
• szczypta chili
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka kolendry (utłuczona w moździerzu)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżka przyprawy do dań meksykańskich
• 2 łyżki oleju do smażenia
• sól
• pieprz

Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam. Na patelni rozgrzewam olej, szklę na nim cebulę, dodaję czosnek i podsmażam na złoto. Wtedy dodaję mięso mielone i smażę kilka minut aż do zbrązowienia. Usmażone mięso przekładam do większego garnka, zalewam gorącym wywarem wołowym i gotuję ok. 10 minut.

Papryki oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w grubą kostkę. Ogórki konserwowe kroję w grubsze plastry. Paprykę dodaję do garnka, gotuję ok. 10 minut. Gdy papryka nieco zmięknie dodaję do zupy koncentrat pomidorowy.

Dodaję ogórki, osączoną fasolkę i kukurydzę z puszki. Dodaję przyprawy i całość gotuję na niewielkim ogniu ok. 10-15 minut pod przykryciem. Zupa powinna być pikantna w smaku i dość gęsta. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis