Polędwiczki wieprzowe z jabłkiem w sosie szałwiowym

Bardzo lubię połączenie mięsa z owocami, toteż jak tylko zobaczyłam przepis na opakowaniu przypraw Kulinarne Inspiracje widziałam, że wkrótce spróbuję tego dania. Do potrawy wykorzystałam twarde, średniosłodkie jabłka, które zerwaliśmy tej jesieni z naszych jabłonek. W przepisie zostało podane tylko jedno jabłko, a ja wkroiłam dwa średnie. Zamiast pół kilograma mięsa wieprzowego użyłam nieco więcej, bo 630 g. Do sosu wlałam sok jabłkowy.

Danie to można podawać z ziemniaczanym pure bądź ugotowanym ryżem oraz surówką z kapusty pekińskiej.
Smak potrawy jest oryginalny, który zależy w dużej mierze od odmiany jabłek jakiej użyjemy. Jeśli jabłka są dość kwaśne należy wsypać odrobinę cukru do zawartości patelni. Należy uważać aby jabłka nie rozpadły się w czasie smażenia. Ważne jest także, aby pilnować ostatniego etapu przygotowania dania tj. duszenia. Mięso powinno być mięciutkie, należy co jakiś czas zajrzeć pod pokrywkę patelni i zamieszać, aby nic nie przywarło do dna. 

Polędwiczki w tym wydaniu smakowały nawet mojemu bratu, który jest strasznie wybredny jeśli chodzi o obiady. Propozycja ta stanowi fajną alternatywę na urozmaicenie zwykłego schabowego, który każdemu może się w końcu znudzić ;) A co najważniejsze potrawę tę błyskawicznie się przygotowuje i jest naprawdę smaczna! 

 

Do dania użyłam zestawu przypraw Kulinarne Inspiracje Polędwiczki z jabłkiem w sosie szałwiowym. To kolekcja ziół i przypraw, w skład której wchodzą przyprawy takie jak czosnek i słodka papryka oraz zioła tj. szałwia, rozmaryn oraz tymianek. Aromatyczna szałwia stanowi ciekawe dopełnienie dla słodkiego smaku jabłek, podczas gdy słodka papryka i czosnek nadają całości charakteru i sprawiają, że danie doskonale smakuje. 

 

 

Inpiracja

Polędwiczki wieprzowe z jabłkiem w sosie szałwiowym

Składniki:

• 630 g schabu bez kości
• 2 średnie jabłka bez gniazd nasiennych pokrojone w ósemki
• 130 g pokrojonych pieczarek
• 150 ml soku jabłkowego lub wytrawnego białego wina
• 200 ml śmietanki 30%  
• 1 cebula obrana i pokrojona w półplasterki
• 1 łyżka oleju 
• 2 łyżki mąki pszennej
• zestaw Kulinarne Inspiracje KAMIS (papryka słodka, czosnek, szałwia, rozmaryn, tymianek)
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu 
• ew. odrobina cukru (jeśli jabłka są kwaśne)

Do miski wsypuję mąkę, słodką paprykę, sól, pieprz i wszystko dokładnie mieszam. Mięso kroję w plastry na stos, delikatnie rozbijam tłuczkiem i obtaczam dokładnie w mące z przyprawami. Rozgrzewam olej na dużej patelni. Obsmażam mięso ok. trzy minuty z każdej strony na rumiano. Następnie zdejmuję polędwiczki z patelni i przekładam na talerz. 

Na patelnię wkładam pokrojoną cebulę, pieczarki oraz pokrojone jabłko. Smażę całość ok. 3-4 minuty, aż do zbrązowienia. Wlewam sok jabłkowy, wsypuję czosnek granulowany, szałwię, rozmaryn, tymianek, wlewam śmietankę i delikatnie całość mieszam. Dodaję mięso na patelnię, doprowadzam wszystko do wrzenia i duszę po przykryciem ok. 15 minut, aż mięso będzie miękkie. 

Smacznego! :)