Pierogi z serem i wanilią

Kiedyś nie umiałam lepić pierogów, ale nauczyła mnie tej sztuki Moja Babcia, której jestem za to ogromnie wdzięczna. Wykonanie ich nie jest trudne, ale nieco pracochłonne, jednak ich przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż np. lepienie maleńkich uszek.

Dawno temu na blogu zamieściłam podobny przepis na pierogi z serem, według przepisu Babci Zosi. Dzisiaj podam Wam nieco zmodyfikowany przepis, który wzbogaciłam m.in. o wanilię :)
Razem ze mną pierogi lepiły następujące osoby: Siaska http://siaskowe-gotowanie.blogspot.co.uk, Mirabelka http://mirabelkowy.blogspot.co.uk, Chantel http://przykubkukawy.blox.pl/html, Maggie http://maggiegotuje.blogspot.co.uk, Paszczak http://www.paszczakgotuje.pl.

 

Przepis własny

Pierogi z serem i wanilią

Składniki na 80 pierogów:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 - 2/3 szklanki gorącej wody prosto z czajnika
• 1 jajko
• 1 łyżka stopionego masła
• szczypta soli

Farsz:

• 500 g sera półtłustego
• 2 żółtka
• 5 łyżek cukru
• laska wanilii 

Dodatkowo do gotowania pierogów:

• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju
  

Ciasto: Do miski przesiewam mąkę i sól. Dodaję jajko i dokładnie mieszam. Wlewam stopione masło, mieszam. Na koniec stopniowo dodaję gorącą wodę i zagniatam aż do otrzymania miękkiego, gładkiego ciasta.

Farsz: Ser przekładam do miseczki i rozgniatam widelcem. Dodaję cukier, żółtko i ziarenka wyskrobane z przeciętej wzdłuż na pół laski wanilii. Całość dokładnie mieszam.

Ciasto wałkuję na dość cienki placek. Na brzegu ciasta kładę łyżeczką niewielkie porcje farszu serowego, przykrywam ciastem i za pomocą szklanki wycinam pierogi, dociskam brzegi widelcem tworząc ładny wzorek.

Gotowe pierogi układam na czystej ściereczce. W garnku gotuję wodę z dodatkiem soli, cukru i oleju. Do gotującej się wody wkładam partiami pierogi i gotuję je na niewielkim ogniu ok. 5 minut od wypłynięcia.

Ugotowane wyjmuję z wody łyżką cedzakową i przekładam na talerz. Podaję ze śmietaną.  

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis