Lasagne (Lazanie)

Wkrótce noc sylwestrowa. Spędzam ją w domu z najbliższymi znajomymi i rodziną. Przygotuję kilka szybkich przekąsek, na ciepło zupę meksykańską, czerwony barszcz z uszkami z grzybami oraz kawałki kurczaka z frytkami i colesławem. A dla tych którzy uwielbiają zapiekanki polecam tę pyszną lazanię. Do jej przygotowania użyłam makaronu domowej roboty, gdyż nie miałam go akurat w szafce, a miałam straszną ochotę na tę potrawę. Jest to danie bardzo sycące, pożywne i przede wszystkim smaczne. Aby zapiekanka ładnie się kroiła należy pozostawić ją po wyjęciu z piekarnika na 10 minut, aby nieco się ostudziły i dopiero wtedy pokroić ostrym nożem :)

 

Przepis własny

Lasagne (Lazanie)

Makaron na lazanię:

• 200 g mąki pszennej
• 2 średnie jajka
• 1 łyż. oliwy
• szczypta soli
• ok. 1/3 - 1/2 szkl. wody

Lasagne:

• 700 g mięsa mielonego
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• makaron lazania (u mnie domowej roboty)
• 600 g pomidorów
• 1/2 łyżeczki curry
• sól morska
• pieprz kolorowy
• pieprz ziołowy
• ognista mieszanka przypraw
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 200 g sera żółtego
• garść natki pietruszki
• kilka małych pomidorków do dekoracji

Sos beszamelowy:

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka ziół

 

Makaron: Mąkę przesiewam do miski, wbijam jajka, wlewam oliwę i dodaję szczyptę soli. Ręcznie wyrabiam dodając stopniowo wody, w takiej ilości aby ciasto było twarde ale elastyczne. Dzielę ciasto na kilka mniejszych części i wałkuję każdą część jak najcieniej. Jeżeli makaron chcę od razu wykorzystać troszkę go podsuszam pozostawiając go na blacie lekko posypanym mąką. Jeżeli zamierzam go użyć następnym razem - płaty pozostawiam na ok. 2 godziny do wysuszenia. Gotuję w osolonym wrzątku al dente.

Lasagne: Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam. Na głębokiej patelni rozgrzewam tłuszcz, wrzucam cebulę, do zeszklonej dodaję czosnek i jeszcze chwilę smażę. Dodaję mięso mielone i smażę, aż do zbrązowienia. 

Pomidory sparzam, obieram i kroję w mniejsze kawałki, dodaję do podsmażonego mięsa. Doprawiam do smaku przyprawami i posiekaną natką pietruszki. Smażę dotąd, aż pomidory się rozpadną. 

Makaron obgotowuję ok. 3 minuty we wrzącej wodzie z solą i oliwą (dzięki czemu makaron nie poskleja się) co jakiś czas mieszając. 

Beszamel: W rondlu roztapiam masło, dodaję mąkę, smażę chwilę. Do zasmażki wlewam mleko i mieszam gotując na niewielkim ogniu aż do zgęstnienia sosu. Doprawiam sos do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i ziołami.

Na dno naczynia żaroodpornego wylewam 3-4 łyżki beszamelu, rozsmarowuję. Na to wykładam warstwowo: płaty makaronu, sos mięsny, płaty makaronu, beszamel, sos mięsny i tak aż do wyczerpania składników. Na górze powinien znajdować się makaron polany beszamelem i posypanym startym serem. Wierzch oprószam delikatnie mieloną papryką i ziołami. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 45 minut. Przed końcem pieczenia na wierzchu układam połówki małych pomidorków. 

Wyjmuję zapiekankę z piekarnika i pozostawiam na 10 minut, po czym kroję na ładne kawałki pomagając sobie łopatką.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis