Zupa z soczewicy

Smaczna, gęsta i pożywna zupa z soczewicy z dodatkiem aromatycznej czubrycy. Znakomicie rozgrzewa w chłodne, jesienne dni :)

Źródło: Strona Moje gotowanie

Zupa z soczewicy

Składniki:

• 100 g soczewicy zielonej (lub czerwonej)
• 2 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• litr bulionu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki czubrycy zielonej
• pieprz
• sól

Ziarna soczewicy przepłukuję, zalewam zimną wodą i odstawiam na godzinę. Soczewicę odsączam, przepłukuję, przekładam do garnka i zalewam bulionem, dodaję startą marchewkę i przyprawy i gotuję do miękkości. Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam i podsmażam na łyżce oleju na patelni. Dodaję podsmażone warzywa do garnka z bulionem. Natkę pietruszki myję, dokładnie osuszam i drobno siekam i dodaję do zupy. Zupę rozlewam do miseczek, dekoruję kleksem śmietany i gałązką natką pietruszki. 

Smacznego! :) 

  Wydrukuj przepis