Zielone jabłuszko

Pyszne, orzeźwiające ciasto z jabłkami zanurzonymi w galaretce, z budyniowo-maślanym kremem i chrupiącą posypką kokosową. Do jego wykonania użyłam dwóch galaretek agrestowych i jednej cytrynowej. Niestety starte jabłka ściemniały, więc przed dodaniem ich do tężejącej galaretki radzę skropić je sokiem wyciśniętym z cytryny :)

Źródło: Misia14

Zielone jabłuszko

[blacha o wym. 25 cm x 40 cm]

Składniki:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem:

• ½ l mleka
• 140 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 250 g margaryny
• kilka kropli olejku śmietankowego

Masa jabłkowa:

• 3 galaretki zielone (agrestowa)
• 5-6 dużych jabłek

Kokosowa posypka

Biszkopt: Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Do ubitych białek dodaję stopniowo żółtka ciągle ubijając. Do ubitych jajek wsypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie całość mieszam. Biszkopt wylewam na blachę o wymiarach 40 x 25 cm na papier do pieczenia. Piekę ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni. 

Krem: W jednej szklance mleka mieszam mąkę pszenną i zwykłą. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania z cukrem i cukrem waniliowym. Wlewam mieszankę mleczno-mączną do gotującego się mleka i gotuję gęsty budyń. Odstawiam do ostudzenia. Miękkie masło ucieram na puszystą masę, dodaję po łyżce zimny budyń i dalej ucieram. Jabłka: Jabłka obieram, ścieram na tarce na dużych oczkach, skrapiam sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Galaretki rozpuszczam w litrze gorącej wody. Do zimnej galaretki dodaję starte jabłka, mieszam. Na biszkopt wykładam połowę kremu budyniowo-maślanego, wyrównuję. Wykładam na krem tężejącą galaretkę jabłkami. Wstawiam do lodówki. Wykładam na galaretkę resztę kremu, wyrównuję. Krokant: Na patelni roztapiam masło, dodaję wiórki i cukier, smażę całość kilka minut na małym ogniu do lekkiego zrumienienia. Ostudzony kokos wykładam równomiernie na krem. Wstawiam ciasto do lodówki. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis