Uwielbiam gotować: Tajskie kuleczki mięsne z sosem orzechowym

Niezwykle proste do przygotowania, aromatyczne, pikantne kuleczki z mięsa smażone na głębokim oleju, podawane z aksamitnym, bardzo ciekawym w smaku sosem orzechowym na bazie mleczka kokosowego :) Sos na pewno jeszcze powtórzę. Myślę, że znakomicie będzie pasował także do dań z kurczaka, jak i ryb.

Źródło: Blog Kuchnia Prezydentowej

Tajskie kuleczki mięsne z sosem orzechowym

Kuleczki mięsne (30 szt.)

500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub mieszanego)
1 łyżka słodkiego sosu chili
1 łyżka przyprawy do tajskiego kurczaka
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżka posiekanego imbiru
2 ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej kolendry
ew. 1 posiekana papryczka chili
woda do wyrabiania mięsa (ok. 1/2 szklanki)

Sos orzechowy:

2 duże łyżki masła orzechowego
125 ml mleczka kokosowego
1 płaska łyżeczka startego imbiru
1 łyżka sosu rybnego
1/2 łyżeczki płatków chili
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżeczka posiekanej kolendry

Dodatki:

ugotowany na sypko ryż
słodki sos chili

Kuleczki mięsne: Mięso mieszam z przyprawami, czosnkiem i chili, wyrabiam z zimną wodą na gładką masę. Odstawiam.

Sos orzechowy: Na dwóch łyżkach oleju podsmażam imbir, płatki chili i łyżeczkę kolendry. Dodaję masło orzechowe i cały czas mieszam do rozpuszczenia, mieszam z ze składnikami na patelni. Następnie dodaję mleczko kokosowe, mieszając doprowadzam do wrzenia i gotuję na niewielkim ogniu ok. 2 minuty do zgęstnienia. Przekładam sos do miseczki, trzymam w cieple pod przykryciem (aby nie powstał kożuch). Wilgotnymi dłońmi lepię kulki wielkości orzecha włoskiego. W rondlu rozgrzewam szklankę oleju, wkładam kulki i smażę je ok. 5 minut na dość dużym ogniu. Wyjmuję na papierowy ręcznik, wbijam w każdą kulkę wykałaczkę, podaję z sosem orzechowym, słodkim sosem chili i ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)