Smażone kanie

 

Sezon na kanie w pełni. Rodzice uwielbiają zbierać grzyby i kiedy przynieśli ostatnio kilka pełnych koszy, postanowiłam je jakoś zagospodarować. Najwięcej znaleźli maślaków i kani. Niestety prawdziwki stanowiły mniejszość, jednak kilka okazów będzie na wigilijną zupę grzybową :)

Wspólnymi siłami z Babcią oczyściłyśmy grzyby z leśnej ściółki, po czym pogrupowałyśmy. Część została przeznaczona na smażonkę, trochę do słoików, a reszta na suszenie.
Dzisiaj podaję prosty sposób na przygotowanie pysznych, smażonych kani, które przygotowuje się w identyczny sposób co schabowe ;)
Niektórzy zamiast w mące panierują grzyby w bułce tartej, jednak ja najczęściej wybieram mąkę do tej czynności.

Przepis Mojej Mamy i Babci

Smażone kanie

Składniki:

• 3 kanie (tylko kapelusze)
• 1 roztrzepane jajko
• sól
• pieprz
• mąka pszenna (ew. bułka tarta)
• olej do smażenia
• ew. masło do smażenia

Odcinam nóżki kani, a kapelusze oczyszczam dokładnie. Jajko roztrzepuję z solą i pieprzem. Oczyszczone kapelusze zanurzam w rozmąconym jajku, po czym panieruję w mące. Tak przygotowane kanie kładę na rozgrzany olej na patelnię i smażę kilka minut na niewielkim ogniu. W czasie smażenia doglądam grzybów i obracam je, aby równomiernie się usmażyły z obydwu stron. Dodaję pod koniec smażenia trochę masła. Usmażone kanie przekładam na talerz i podaję na gorąco z kromką chleba, którą można zamoczyć w pozostałym na patelni tłuszczyku. 

Smacznego! :)

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

 

  Wydrukuj przepis