Zupa warzywna (jarzynowa)

Bardzo smaczna, lekka zupa z sezonowych warzyw, zabielana słodką śmietanką. Wszyscy domownicy ją uwielbiają. Taką zupę gotowała Moja Babcia, a teraz ja. Najlepiej smakuje ugotowana z młodych warzyw :)

Przepis rodzinny

Zupa warzywna (jarzynowa)

Składniki:

• 2 litry wywaru mięsnego (np. drobiowego)
• 1/2 niewielkiego kalafiora
• 2 marchewki
• mały seler
• 2 - 3 ziemniaki
• 2 garści fasolki szparagowej
• 250 ml słodkiej śmietanki 30%
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 1 - 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

1. Wszystkie warzywa myję. Fasolkę szparagową po usunięciu końcówek kroję w 4-centymetrowe kawałki. Marchew obieram i siekam w plasterki. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Kalafior dzielę na mniejsze różyczki. Seler obieram. 

2. Do garnka wkładam najpierw fasolkę, seler i marchewkę, zalewam gorącym wywarem i gotuję 10 minut, po tym czasie dodaję ziemniaki i różyczki kalafiora. Przykrywam garnek pokrywką i gotuję na niewielkim ogniu ok. 20 - 25 minut, aż warzywa zmiękną. 

3. Na koniec dodaję do zupy posiekaną zieleninę - koperek i natkę pietruszki. Po czym dodaję masło i wlewam śmietankę do gorącej zupy.

4. Na koniec doprawiam zupę do smaku solą i pieprzem. Podaję z dodatkiem świeżego pieczywa.


Smacznego! :)