Papryka konserwowa

Uwielbiam marynowaną paprykę, toteż co rok (czasem co dwa) wkładam ją do słoików, aby zimą móc cieszyć się jej smakiem. Najczęściej przygotowuję ją z dodatkiem miodu, jednak w tym roku znalazłam przepis na tradycyjną paprykę konserwową. Wiele pozytywnych komentarzy skusiło mnie do przygotowania papryki z podanego poniżej przepisu autorstwa Niebieskiej Różyczki.
Jaka w smaku jest jeszcze nie wiem, gdyż się wekuje w spiżarni, za kilka dni otworzę słoik i napiszę o jej walorach smakowych*

*Po degustacji papryki mogę Was zapewnić, że warto skorzystać z tego przepisu. Papryka jest krucha, jędrna, a nie rozgotowana, w smaku słodko-kwaśna - jak dla mnie idealna :) Jednak jak dla mnie numerem 1 jest przepis na paprykę konserwową z miodem. Możecie też spróbować papryki marynowanej z ogórkami i cebulą.

Źródło: Niebieska Różyczka z WŻ-u

Papryka konserwowa

Składniki na 6 litrowych słoików:

• 2,5 kg papryki (czerwona i żółta)
• cebula (po 2 plastry na słoik)

Zalewa:

• 1 szklanka octu 10%
• 1 łyżka soli
• 6 szklanek wody
• 9 czubatych łyżek cukru

Do każdego słoika wkładam:

• 1 listek laurowy
• 3 ziarnka ziela angielskiego
• 5 ziarenek pieprzu
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 1 łyżeczka oleju

Paprykę dokładnie myję, przekrawam na ósemki, usuwam gniazda nasienne i opłukuję wewnątrz. Do każdego słoika włożyć listek laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 5 ziarenek pieprzu i wsypać pół łyżeczki gorczycy. Następnie wkładam do słoików pokrojoną paprykę. Do każdego słoja wkładam po dwa plastry cebuli. Na wierzch  wlewam po łyżeczce oleju, zalewam gorącą zalewą aż składniki będą przykryte i dokładnie zakręcam wieczka.
Słoiki z zawartością wkładam do dużego gara, wypełnionego ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików.
Paprykę o cienkich ściankach pasteryzuję 10 minut od momentu zagotowania wody, a paprykę  grubych ściankach  20 minut od zagotowania,  Słoiki ostrożnie wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia. Ostudzone i osuszone słoiki przenoszę do spiżarni.

Smacznego! :)