Quiche (kisz) ze szpinakiem

Quiche to popularny rodzaj francuskiego wypieku w formie placka, który składa się z kruchego ciasta i nadzienia warzywnego zalanego jajeczno-śmietanową masą. Pierwszy raz piekłam Quiche i zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia :) Szpinakowe nadzienie znakomicie skomponowało się z włoskim serem mozarellą oraz jajeczno-śmietanową masą. Na pewno jeszcze nie raz popełnię to cudo na obiad :)
Kisz piekłam w silikonowej formie na tartę o średnicy 28 cm, ale spokojnie można użyć mniejszej.

Źródło: Blog Sisters' cooking

Quiche ze szpinakiem
[forma na tartę o śred. 26-28 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 100 g masła 
• 1 jajko
• 3-4 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

• opakowanie mrożonego szpinaku
• oliwa
• 2-3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 100 ml gęstej śmietany 18%
• 4 jaja
• kulka mozarellii

Z podanych powyżej składników zagnieść ciasto i włożyć je na 1 godzinę do lodówki. 

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić posiekane ząbki czosnku i chwilę podsmażyć. Dodać mrożony szpinak i smażyć kilka minut. Doprawić solą, pieprzem i gałką.  Patelnię odstawić do wystygnięcia.

Wyjąć ciasto z lodówki i po rozwałkowaniu lub pokrojeniu ostrym nożem na plastry wyłożyć nim formę do tarty (jeśli nie jest silikonowa, należy wyłożyć ją papierem do pieczenia). Na wierzchu ciasta ułożyć papier do pieczenia i wysypać fasolę lub groch, aby na cieście nie zrobiły się pęcherze. Wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego na 180 st. C. Ciasto wyjąć z piekarnika, zdjąć papier z fasolą. Na wierzch ciasta wyłożyć szpinak. Jaja wymieszać ze śmietaną, doprawić solą, pieprzem i gałką. Mieszaninę jajeczno-śmietanową wylać na szpinak. Na wierzchu ułożyć mozarellę pokrojoną w plastry. Zapiekać w piekarniku około 30 minut.

Smacznego! :)