Marokańska zupa marchewkowa

Bardzo aromatyczna, pikantna, słodkawa, gęsta zupa z marchewki, papryki z dodatkiem pasty harissa. Danie dodaje pozytywnej energii. Na zdjęciu moja zupa wygląda na bardzo gęstą, jednak to była resztka, która pozostała w garnku. Nie przepadam za takimi brejami, więc po obstrykaniu dania zawartość miseczki wyłożyłam z powrotem do garnka i dolałam trochę rosołu, aby całość rozrzedzić :)

Źródło: Blog Filozofia smaku

Marokańska zupa marchewkowa

Składniki:

• 1/2 dużej cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 większa marchewka
• 1/2 czerwonej papryki
• 3 szklanki wywaru warzywnego
• 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
• 1,5 łyżeczki pasty harissa
• sól 
• pieprz
• 1/2 łyżeczki tymianku

Do podania:

• kwaśna śmietana
• świeże pieczywo

1. Cebulę i czosnek obieram i kroję w małą kostkę. Paprykę myję, oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w niewielką kostkę. Na rozgrzanym oleju smażę cebulę. Kiedy się zeszkli dodaję czosnek oraz  paprykę. Po chwili dodaję obraną i pokrojoną w plastry marchew, smażę przez 5 minut.

2. Warzywa zalewam gorącym wywarem, dodaję przecier pomidorowy, harissę i tymianek. Gotuję przez pół godziny aż marchewka będzie miękka.

3. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Na koniec miksuję całość na gładką masę. Podaję z kleksem kwaśnej śmietany. 

 

Smacznego! :)