Karkówka w grillowej marynacie

Sekret w dobrze przyrządzonym mięsie tkwi w marynacie i czasie marynowania. Jeśli dobierzemy odpowiednie składniki to nie można nic popsuć. Karkówka z tego przepisu jest niesamowicie smaczna i soczysta. Potrawę podałam w towarzystwie surówki z zielonych ogórków, cebulki i słonecznika oraz ryżu parboiled. Danie przygotowałam z użyciem patelni grillowej.

 

Źródło: Blog Gotowanie cieszy

Karkówka w grillowej marynacie

 

Składniki:

• 1,2 - 1,5 kg karczku

Marynata:

• 0,5 szklanki oliwy lub oleju
• 5 ząbków czosnku
• 1 duża cebula
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka dowolnej przyprawy grillowej
• 1 łyżeczka przyprawy do karczku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki ketchupu

 

Mięso kroję w cienkie plasterki i delikatnie rozbijam. Czosnek przepuszczam razem z cebulą przez praskę. Cebulę przed przepuszczeniem przez praskę drobno siekam i po kawałku zgniatam. Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszam w misce. Karkówkę łączę z marynatą w misce i wstawiam do lodówki przykryte folią spożywczą na min. 24 godziny. Zamarynowane mięso układam na mocno rozgrzanym ruszcie (lub na patelni grillowej) i opiekam ok. 5 minut z każdej strony.
 

Smacznego! :)