Tarta z truskawkami i budyniem

To moja pierwsza tarta. Wcześniej jej nie piekłam, gdyż nie miałam odpowiedniej formy. W pewnym bożonarodzeniowym konkursie wygrałam silikonową formę na tartę, więc postanowiłam w niej przygotować truskawkowe ciasto. Wypiek wyszedł bardzo smaczny. Spód stanowi kruche ciasto, na które wyłożyłam gęsty budyń, na wierzchu ułożyłam dachówkowato plasterki truskawek, środek ozdobiłam jagodami, a całość zalałam truskawkową galaretką. Polecam to ciasto również z innymi owocami :)

Przepis autorski

Tarta z truskawkami i budyniem
[forma na tartę o śr. 28 cm]

Spód:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią

Krem:

• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• 2,5 szkl. mleka
• 3 łyżki cukru

Dodatkowo:

• truskawki
• jagody
• 1 galaretka truskawkowa

Spód: Mąkę posiekać z cukrem i masłem, dodać żółtka i całość zagnieść. Schować do lodówki na 30-60 minut. Rozwałkować ciasto i na wałku przenieść do wysmarowanej masłem formy na tartę. Ciasto nakłuć widelcem, położyć na nim pergamin i wysypać ceramicznymi kulkami (lub fasolą). Wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piec przez 15 minut z obciążeniem i 5 bez obciążenia. 

Krem: W 1 szklance mleka rozpuścić proszki budyniowe z cukrem, resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać mieszankę budyniową, gotować na niewielkim ogniu do zgęstnienia. Odstawić do ostygnięcia.

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody, odstawić do ostudzenia. Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić w plasterki.

Wyłożyć letni budyń na ciasto. Wierzch udekorować plasterkami truskawek (ułożonymi dachówkowato) i jagodami. Zalać całość lekko tężejącą galaretką i wstawić do lodówki.

Smacznego! :)