Sałatka z ryżem, kurczakiem i pomidorami

To jedna z najsmaczniejszych sałatek jaką ostatnio przygotowałam. Znakomicie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Jest sycąca, ale nie ciężka, z kawałkami kurczaka, sałaty, pomidorów, chrupiących orzechów na bazie ryżu trzy kolory :)

Przepis znaleziony na opakowaniu ryżu
 

Sałatka z ryżem, kurczakiem i pomidorami

Liczba porcji: 4

Składniki:

• 2 woreczki ryżu 3 kolory
• 200 g piersi z kurczaka
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g  sałaty
• kilka pomidorków
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 kieliszka białego wytrawnego wina
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sól
• pieprz
• bazylia

Ryż ugotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka wraz z orzechami włoskimi podsmażyć na oliwie, dodać wino i zmiażdżony czosnek. Pomidory umyć, pokroić na mniejsze cząstki. Wystudzony ryż wymieszać z kawałkami kurczaka, orzechami, porwaną sałatą oraz cząstkami pomidorów. Doprawić do smaku solą, pieprzem i posypać bazylią. 

Sos: Wymieszać dokładnie oliwę z octem balsamicznym. Sosem polać sałatkę i wymieszać. Porcje wykładać na liście sałaty, udekorować listkami bazylii. Od razu podawać.

Smacznego! :)