Wreszcie znalazłam idealny przepis na masę cukrową! Praca z nią to sama przyjemność. Masą można dekorować torty, ciasta i cupcakes. Miałam niedawno zamówienie na dwa torty na wieczór panieńsko-kawalerski, zgodnie z życzeniem wykonałam szalone, zabawne torty, które zachwyciły gości i przyszłych Młodych. Na pewno jeszcze nie raz powrócę do tej masy, gdyż łatwo się ją przygotowuję, jest smaczna, smakiem przypomina landrynki dzięki dodatkowi pomarańczowego olejku. Należy pamiętać aby stopniowo dodawać cukier puder do papki żelatynowo-glukozowej, nie trzeba wykorzystać całego cukru podanego w przepisie, a potem dokładnie wyrobić masę z barwnikiem, rozwałkować i dekorować torty! :)
Źródło: Strona WŻ
Masa cukrowa
[proporcje do otrzymania ok. 600 g masy cukrowej]
[proporcje do otrzymania ok. 600 g masy cukrowej]
Składniki:
- ok. 80 dag cukru pudru
- 50 g glukozy spożywczej (w proszku)
- 4 płaskie łyżeczki żelatyny
- 70 ml zimnej wody
- 3 łyżeczki margaryny Planta (lub Palma)
- olejek pomarańczowy lub cytrynowy (ok. pół małej buteleczki)
Żelatynę zalewam zimną wodą, odstawiam do napęcznienia na około 5 minut. Po czym podgrzewam napęczniałą żelatynę nad parą wodną (lub w mikrofalówce ok. 35 sekund) do rozpuszczenia, nie doprowadzając do zagotowania. Do rozpuszczonej żelatyny wsypuję glukozę, mieszam dokładnie, nie gotuję. Następnie dodaję margarynę i zdejmuję miskę z ognia zanim tłuszcz całkowicie się roztopi.
Wtedy dodaję kilka kropel aromatu cytrynowego (pomarańczowego lub rumowego). Cukier puder dokładnie przesiewam przez sitko z drobnymi oczkami. Stopniowo łączę otrzymaną papkę z przesianym cukrem pudrem, na początku mieszam wszystko łyżką, a potem wyrabiam aż masa będzie plastyczna. Ważne, aby dosypywać cukier puder powoli, stopniowo, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji - masa powinna być lekko lepka.
Jeśli masa jest zbyt klejąca dodaję więcej przesianego cukru pudru, a jeśli zbyt sucha dodaję trochę margaryny. Gotową masę cukrową wałkuję na blacie posypanym cukrem pudrem lub mąką ziemniaczaną.
Można też posmarować blat i wałek cienką warstwą oliwy, dzięki czemu ozdoby będą miały ładny, delikatny połysk.
Rozwałkowaną masę przenoszę na tort i oblekam go tą masą. Niepotrzebne skrawki odcinam. Z resztek robię mniejsze ozdoby.
Wtedy dodaję kilka kropel aromatu cytrynowego (pomarańczowego lub rumowego). Cukier puder dokładnie przesiewam przez sitko z drobnymi oczkami. Stopniowo łączę otrzymaną papkę z przesianym cukrem pudrem, na początku mieszam wszystko łyżką, a potem wyrabiam aż masa będzie plastyczna. Ważne, aby dosypywać cukier puder powoli, stopniowo, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji - masa powinna być lekko lepka.
Jeśli masa jest zbyt klejąca dodaję więcej przesianego cukru pudru, a jeśli zbyt sucha dodaję trochę margaryny. Gotową masę cukrową wałkuję na blacie posypanym cukrem pudrem lub mąką ziemniaczaną.
Można też posmarować blat i wałek cienką warstwą oliwy, dzięki czemu ozdoby będą miały ładny, delikatny połysk.
Rozwałkowaną masę przenoszę na tort i oblekam go tą masą. Niepotrzebne skrawki odcinam. Z resztek robię mniejsze ozdoby.
Rady:
1. Do barwienia masy cukrowej najlepiej jest używać barwników w proszku ewentualnie w paście. Barwniki w płynie rozrzedzają masę.
2. Nie należy kłaść masy cukrowej na tort posmarowany śmietaną kremówką, ponieważ śmietana rozpuszcza masę cukrową.
3. Nie można kłaść na masę cukrową niektórych świeżych owoców (np. ananasów i kiwi).
4. Ozdoby można przyklejać za pomocą :
- lukru (z cukru pudru i wody)
- samej wody jeśli łączymy ze sobą elementy dekoracji takie jak np. części kokardy
- masy maślanej lub budyniowej
- specjalnego jadalnego kleju
- rozpuszczonej nad kąpielą wodną białej lub mlecznej czekolady (sprawdza się przy dużych ozdobach)
5. Przed pokryciem tortu masą cukrową można go schłodzić w lodówce - wtedy tort będzie bardziej stabilny i łatwiej będzie go dekorować.
6. Masę cukrową można zrobić dzień wcześniej. Po zrobieniu należy od razu włożyć ją do foliowego woreczka, wypchnąć całe powietrze i szczelnie zamknąć. Jeśli masa cukrowa będzie miała bezpośredni kontakt z powietrzem, zacznie szybko wysychać i twardnieć. Nie ma potrzeby trzymać gotowej masy w lodówce.
Przed użyciem wystarczy masę dobrze wyrobić, aż do uzyskanie gładkiej konsystencji lub włożyć na kilka sekund do mikrofali (dosłownie 3-4 sekundy) .
Smacznego! :)
A takie oto torty przygotowałam z użyciem masy cukrowej, wszystkie są całkowicie jadalne.
A takie oto torty przygotowałam z użyciem masy cukrowej, wszystkie są całkowicie jadalne.
tez korzystałam z takiego przepisu na masę i się sprawdził
OdpowiedzUsuńHa! Jakie torty ! :))))
OdpowiedzUsuńChyba na wieczór panieński i kawalerski co? ;)
Madziu, zgadza się:) koleżanka zamówiła te dwa torty na wieczór panieńsko-kawalerski swojej siostry i jej narzeczonego;)
UsuńFajny i efektowny sposób dekoracji :)
OdpowiedzUsuńte torty rewelacyjne:)
OdpowiedzUsuńhe, he no torty bardzo efektowne. Ja opracowałam sobie sama recepturę na masę, moja jest bardziej żelowa, a czasem też przeźroczysta co z kolorem daje fajny efekt. Masz świetne pomysły. Ppzdrawiam
OdpowiedzUsuńDzięki Aga, wiesz ja z tego przepisu kilkakrotnie już korzystałam i zawsze się sprawdzał:) cieszę się, że Ci się u mnie podoba:)
UsuńPiękne torty:) czy można zamiast planty dac np. olej..? wiem,ze mozna też wcale nie dawac tluszczuale mozezdodatkiem tluszczu lepiej sie wyrabia...? pozdrawiam Paulina
OdpowiedzUsuńDziękuję:) Oj nie wiem czy można Plantę zastąpić olejem, ja nie miałam Planty, więc dałam margarynę Palmę i było ok. Masa cukrowa z dodatkiem tłuszczu lepiej się wyrabia - jest bardziej elastyczna:)
Usuńpozdrawiam
Korzystałam już z tego przepisu i się świetnie sprawdził!Wiec nie będę opisywać tylko prześle link do Twojego bloga jest bardziej czytelny :D
OdpowiedzUsuńDziękuję bardzo:) i Cieszę się, że sprawdził się:))
UsuńWitam, podjęłam się wykonania tortu na wieczór panieński przyjaciółki i mam zamiar zaryzykować z masa cukrową, jak można uzyskać taki jej odcień jak na zdjęciu nad przepisem (lekko różowa).
OdpowiedzUsuńPozdrawiam, Kasia
Kasiu, zaryzykuj koniecznie!:) co do otrzymania jasnego odcieniu różu to należy po troszeczku dodawać do białej masy cukrowej czerwony barwnik (ja ma barwniki w proszku, które nabieram wykałaczką i w małych ilościach dodaję stopniowo do masy, gniotę masę, aż do uzyskania odpowiedniej barwy)
Usuńpozdrawiam i trzymam kciuki
p.s. daj znać jak poszło i prześlij fotkę na info@uwielbiamgotowac.com
Witam!
OdpowiedzUsuńCzy figurki wykonane z takiej masy można przechować w lodówce prze 2-3 dni? Czy nie stracą koloru i nie wyschną?
Oczywiście, że można przechowywać kilka dni:) masa stwardnieje, ale nie straci koloru:)
UsuńWitam masa na pierwszy rzut oka wyszła lecz niestety nic z niej nie dało się zrobić nie wiem dlaczego nie pomogło ani dodanie planty, ponieważ się kruszyła się cały czas pozdrawiam Dorota Wilk
OdpowiedzUsuńTeż miałam kiedyś z tym problem, masę włożyłam na kilka sekund do mikrofalówki i po podgrzaniu zagniotłam z cukrem pudrem, masa stała się plastyczna.
UsuńI należy pamiętać, aby cukier puder był dobrze przesiany, najlepiej dwa razy:)
Mam kilka nurtujących mnie pytań:
OdpowiedzUsuń1. czy Masa cukrowa jest zjadliwa pytam dlatego że jak kiedyś robiłam niestety się nie dało zjeść :(
2. czy dodajemy całą buteleczkę olejku?
3. czy masa nie śmierdzi żelatyną?
4. kiedy najlepiej barwic masę cukrową czy dodać do żelatyny tuż przed połączeniem z cukrem?
z góry DZIĘKUJE :)
Odpowiadam na zadane przez Ciebie pytania:
Usuń1. Masa cukrowa jest w pełni zjadliwa, do jej zabarwienia używam spożywczych barwników.
2. Olejek dajemy według uznania, ja dodaję na jedną porcję ok. 1/2 małej buteleczki.
3. Masa nie śmierdzi, lecz pachnie. W smaku jest naprawdę słodka - w końcu składa się z cukru pudru i glukozy w większości.
4. Ostatnio przekonałam się, że masę najlepiej barwić przed dodaniem cukru pudru - kolor powinien być bardziej intensywny, gdyż po dodaniu cukru masa stanie się jaśniejsza. Jeśli dodasz barwnik wcześniej niż cukier puder nie musisz się potem męczyć z równomiernym wyrobieniem masy.
pozdrawiam
Czy napewno można masę przygotowac dzień wcześniej, nic się z nią nie stanie.?
OdpowiedzUsuńTak, nic się z nią nie stanie. Trochę stwardnieje, ale po wyrobieniu znów będzie plastyczna.
UsuńRok temu znalazłam przepis na masę cukrową (o której wtedy nie miałam pojęcia) nie była masą cukrową bardziej papką lub kleikiem (nawet po zagniataniu). Nie chciałam znowu marnować różnych produktów by wyrzucić potem to do kosza więc nie robiłam jej już dawno... Aż natknęłam się na Pani przepis za który serdecznie dziękuję. Wygląda świetnie na tortach i muffinkach zwłaszcza kiedy użyje się barwnika spożywczego :)
OdpowiedzUsuńCieszę się, że masa udaje się. Ja też korzystam z tego przepisu i jeszcze się nie zawiodłam:)
UsuńHej!..Mam pytanie:
OdpowiedzUsuń1.czy wiesz jak możne przygotować masę maślaną?
Witam, zwykle korzystam z tego przepisu:
UsuńKrem maślany:
1 jajko
3 łyżeczki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
125 g masła lub margaryny (Kasia lub Palma)
Jajko z cukrami ubijam podgrzewając na wolnym ogniu lub w kąpieli wodnej - do całkowitego rozpuszczenia się cukru (ma powstać biała, kremowa masa). Masło ucieram na puch i nie przerywając ucierania stopniowo (po łyżce) dodaję masę jajeczną.
Wierzch i boki tortu smaruję maślanym kremem. Tort wstawiam do lodówki do schłodzenia.
A kiedy nie chce mi się ubijać jajka to miksuję miękkie masło z cukrem na puszystą masę i smaruję tym kremem całą powierzchnię tortu przed nałożeniem masy cukrowej.
Witam serdecznie,
UsuńCzy lukrem plastycznym mogę powlec tort z masą z bitej śmietany, kakao i serka mascarpone? chodzi mi o tom czy poprostu lukier się nie rozpuści
Hej :) Ja też mam parę pytań:
OdpowiedzUsuń1. Jak gruba(cienka) być rozwałkowana masa?
2. Czy jeśli bym chciała namalować jakiś wzorek na torcie (na masie już nałożonej na tort) to czy mogę to zrobić jakoś barwnikiem w proszku? Jeśli tak to czym rozrobić taki barwnik, żeby to w miarę ładnie wyglądało na torcie? A może to w ogóle nie jest najlepszy pomysł i polecasz coś innego? :)
Usuń1. Zwykle wałkuję masę na grubość ok. 3-4 mm, nie może być zbyt cienka gdyż przy przenoszeniu może się przerwać (pęknąć). Lepiej żeby była ciut grubsza niż za cienka :)
2. Wzorki na torcie możesz zrobić z roztopionej czekolady lub zabarwionego lukru (cukier puder + troszkę wrzątku + barwnik), nałóż masę do strunowego, foliowego woreczka, odetnij maleńki rożek i wyciskaj swoje dekoracje na torcie.
Mam nadzieję, że pomogłam, w razie czego pozostaję do dyspozycji ;)
pozdrawiam serdecznie
hej/ gdzie mozna kupić glukozę spożywczą?
OdpowiedzUsuńw aptece
OdpowiedzUsuńGlukozę można kupić w aptece, chociaż ja kupuję ją w markecie (Stokrotka, Makro, Tesco), firma Delecta produkuję glukozę 50 g cena ok. 2,6 zł. Opakowanie wystarcza na przygotowanie 2 porcji masy cukrowej.
OdpowiedzUsuńMam pytanie dotyczące nakładania masy cukrowej na tort. Czy masę cukrową mogę nałożyć bezpośrednio na niego po schłodzeniu, czy lepiej żebym użyła kremu maślanego? Dodam, że tort będzie z trzech poziomów biszkoptu, a między nimi masa budyniowa i mus malinowy.Zastanawiam się też nad dodaniem do niego czekolady gdzieś ze względu na upodobania adresatów.
OdpowiedzUsuńI jeszcze jedno małe pytanko- czy przy używaniu kremu maślanego, mam najpierw schłodzić tort i później nałożyć krem maślany i na to masę, czy po nałożeniu kremu schładzać?
Pozdrawiam gorąco :-)
Masę najlepiej nakładać na masę maślaną. Zwykle schładzam tort po nałożeniu masy, ale czasem (jak mam więcej czasu) to smaruję schłodzony tort maślanym kremem
Usuńpozdrawiam serdecznie,
Ilona
WITAM
OdpowiedzUsuńCZY MOGE NA TORT OBŁOŻONY MASA CUKROWĄ ZROBIĆ DODATKI Z KREMU DO TORTU DR OETKER MAM NA MYSLI TU STRÓJ BIKINI.
CZY TAKI KREM BEDZIE SIE TRZYMAŁ NA TEJ MASIE CUKROWEJ?
ANETA
Nigdy nie nakładałam takiego kremu na cukrową masę, więc ciężko mi coś poradzić, może spróbuj najpierw na małym kawałeczku rozwałkowanej masy położonej na desce, wstaw do lodówki na 1-2 godz. i zobacz co się zadzieje
Usuńpozdrawiam
ja zamiast masy maślanej pod masę cukrową używam normalnego kremu do tortów (tylko na bazie mleka) i masa się trzymała :) tylko wymaga to cierpliwości i dokladności przy nakładaniu :)
UsuńWitam.Niestety mi masa nie wyszła,nawet po dodaniu margaryny była za sucha i nie lepiła się wcale:)
OdpowiedzUsuńPrzykro mi, ale nie zniechęcaj się:) Mnie ta masa zawsze wychodzi, a robiłaś wszystko według przepisu?
Usuńpozdrawiam
Witam:) Czy mogę masę cukrową położyć na krem maślany który zawiera alkohol?
OdpowiedzUsuńno właśnie, też szukam odpowiedzi na to pytanie......
UsuńCzy można do tej masy nie dodać glukozy ?
OdpowiedzUsuńTrzeba dodać glukozę, bo inaczej masa cukrowa nie wyjdzie. Możesz ją kupić w Makro, Stokrotce, firma Delecta ją produkuję, ale o tym pisałam wyżej :)
UsuńWitam,
OdpowiedzUsuńczy można zamiast margaryny użyć masła? I drugie pytanie czy można masę cukrową położyć na masę z serka marscapone czy tylko na masę maślaną? Z góry dziękuję za odpowiedź.
Tak, zamiast margaryny można użyć masła. Nie wiem jak zachowa się masa cukrowa położona na serek mascarpone, ale nie ryzykowałabym, najlepiej obsmarować tort masą maślaną:)
UsuńNa jakiej wielkości tort wystarcza masa z takich proporcji? Dekoracje też da się z tego zrobić po pokryciu ciasta? Trudno mi sobie wyobrazić na ile wystarcza te 600g ;)
OdpowiedzUsuńNa jeden tort średniej wielkości, taki pieczony w tortownicy o średnicy 26 cm spokojnie wystarczy. Zależy też jakiej dekoracji chcesz użyć, ja zazwyczaj cienko rozwałkowuję masę to wychodzi na obłożenie tortu ok. 300 g masy, a z reszty wykonuję ozdoby na tort.
Usuńpozdrawiam,
Ilona
Hej na pewno wypróbuję ten przepis,bo już ich tyle miałam ale żaden nie był tak dobrze opisany. - Mam dwa pytanka - czy ta masa po nałożeniu na tort nie pęka gdy zaczyna schnąć?, bo ja robiłam już różne i większość z nich po nałożeniu na tort robiła się twarda i pękała tak samo działo się z ozdobami, -na jakiej wielkości tort starcza tej masy . Ja już malowałam barwnikami na masie cukrowej rozpuszczałam je w odrobinie wódki bo alkohol paruje i z masą nic się nie działo.
OdpowiedzUsuńJeśli masę przygotujesz ściśle według przepisu to nie ma możliwości, aby masa Ci popękała. Jednak jeśli dodasz za dużo cukru pudru, to rzeczywiście istnieje ryzyko, że przy nakładaniu masy na tort (tzw. oblekanie masą tortu) zacznie pękać.
UsuńTort wystarczy na obłożenie średniej wielkości tortu śred. 26 cm (o czym pisałam wyżej), waga tortu 2,5 - 3 kg, ale wszystko zależy od dekoracji jakich chcesz użyć.
Dziękuję za super patent z malowaniem barwnikami po masie, szczerze to nie próbowałam jeszcze, ale na pewno spróbuję :)
pozdrawiam,
Ilona
co trzeba zrobic gdy masa sie kruszy?
OdpowiedzUsuńMożna dodać trochę miękkiej margaryny lub masła i zagnieść albo podgrzać w mikrofali kilka sekund
Usuńczy mase mozna połozyc na krem jogurtowy dr oetkera?
OdpowiedzUsuńNie wiem, nie próbowałam, ale wydaje mi się że nie. Masy cukrowej nie można kłaść na bitą śmietanę, bo ona ją rozpuszcza.
Usuńczy gotowe ozdoby mozna posmarowac olejem zeby sie blyszczały?
OdpowiedzUsuńOczywiście, że tak. Olej nada połysku dekoracjom.
Usuńwitam, w niedziele sa urodziny mojej corki kiedy najlepiej polozyc na tort mase cukrowa?
OdpowiedzUsuńczy ta masa nie stwardnieje za bardzo jesli bedzie polozona na tort dzien wczesniej? pozdrawiam
Dzień dobry, na pani miejscu tort zrobiłabym w sobotę popołudniu. Masa delikatnie stwardnieje, ale nie na kamień, bez problemu pokroi pani tort :)
Usuńpozdrawiam
Witam, bede robila tort na bazie blatow z biszkoptu miedzy nimi bedzie krem jogurtowy, jakiego najlepiej uzyc kremu pod mase cukrowa aby to wszystko sie nie gryzlo? chcialabym zaznaczyc ze nie lubimy kremow na bazie masła. Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńJa robię zazwyczaj torty z bitą śmietaną utrwaloną żelatyną. Np. taki: http://www.uwielbiamgotowac.com/2012/07/tort-urodzinowy-z-rozyczkami.html#.UVQFnleM8eM
UsuńMoja rodzina też nie lubi maślanych kremów, więc nie robię tortów z taką masą. Jednak należy cały tort obsmarować cienko z wierzchu kremem maślanym (ja miksuję margarynę kasię 100 g z 1 łyżeczką cukru pudru aż do białości i cienko obsmarowuję boki i wierzch tortu) potem na tak przygotowany tort nakładam rozwałkowaną masę cukrową.
pozdrawiam
a czy mozna zrobic jakis inny krem niz ten maslany?
UsuńNie wiem, zawsze kładę masę cukrową na maślany krem.
UsuńWitam!
OdpowiedzUsuń1. Czy po wymieszaniu zelatyny z glukozą mam postawić garnek na gaz i dopiero dodać margarynę?
2. Czy jeśli obłożę tort dziś wieczorem to do niedzieli nie bedzie zbyt twardy?
Witam,
Usuń1. Nie trzeba stawiać garnka na gaz, chodzi o to aby miękka margaryna rozpuściła się w tej mieszance żelatyny i glukozy, jeśli nie chce to podgrzewamy.
2. Nie będzie zbyt twardy, bez problemu będzie można pokroić go nożem.
Czy jako brązowego barwnika mogę użyć kakao? Jeśli tak to kiedy powinnam je dodać?
OdpowiedzUsuńTak, czasem tak robię, że zamiast brązowego czy czarnego dodaję kakao, ale wtedy szybciej masa się kruszy, więc dodaję trochę miękkiej margaryny.
Usuńwitam a czy mogła by pani napisać jeszcze jakiś dobry przepis na krem do tortu?
OdpowiedzUsuńKorzystam z tego przepisu: http://www.uwielbiamgotowac.com/2013/01/krem-maslany-masa-maslana.html
Usuńmam takie pytanie, czy tort pokryty masą cukrową będzie się dał pokroić na drugi dzień czy z tej masy zrobić się twarda skorupa?
OdpowiedzUsuńOczywiście, że będzie dało się go pokroić, masa nieco stwardnieje, ale nie na kamień :)
UsuńWitam :) Robiłam już kilka razy masę cukrową i była świetna, lecz po dodaniu większej ilości barwnika spożywczego np. czarnego (chciałam by kolor był intensywnie czarny) masa zrobiła się bardzo miękka i się rozpadała i nie wiem dlaczego? Dodam, że masę robiłam z innego przepisu w którym nie było planty i następnym razem ją dodam :) Pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuńTeż miałam taki problem przy dodawaniu czarnego barwnika, to jest spowodowane właśnie tym barwnikiem, trzeba poszukać dobrej firmy, mocno barwiącego koloru, którego niewielka ilość poradzi sobie z masą cukrową. W razie czego kruszącą masę można podgrzać chwilę (10 sek.) w mikrofalówce, po czym ponownie zagnieść. Planta też jest jak najbardziej wskazana.
Usuńpozdrawiam i życzę udanych wypieków :)
Witam :) szukałam dobrego przepisu na masę i po opisach widzę że ten jest rewelacyjny więc zamierzam go wypróbować na torcie z okazji chrztu mojej córeczki.Mam jednak pytanie ile dni wcześniej można przyżądzić tort (łącznie z masą)aby masa nie zmieniła się w twardą skorupę?
OdpowiedzUsuńPozdrawiam
dzień wcześniej najlepiej
UsuńWitam
OdpowiedzUsuńPo zrobieniu masy masa była bez połysku i pękała bardzo szybko twardniała
widocznie dałaś/dałeś za dużo cukru pudru
UsuńWitam, chciałabym wykorzystać masę cukrową jedynie do zrobienia ozdób, nie zaś do pokrycia całego tortu. Czy w takim wypadku powinnam zmniejszyć ilość wszystkich składników o połowę? Zależy mi na zrobieniu takiego tortu https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/263251_10151611648993827_596891285_n.jpg
OdpowiedzUsuńPozdrawiam.
tak, spokojnie wystarczy połowa masy
Usuńwitam, masa jest genialna:-) robilam tort na rocznice slubu rodzicow i wszystko wyszlo pieknie:-) mimo ze nie mam talentu plastycznego udalo mi sie wykonac z masy dosc ladne dekoracje, dziekuje za pomoc:-) pozdrawiam serdecznie:-)
OdpowiedzUsuńogromnie się cieszę :)) polecam się na przyszłość :) pozdrawiam
OdpowiedzUsuńHej, przykładam się do zrobienia twojej masy cukrowej, takie mam trochę głupie pytanie, ale czy olejek pomarańczowy mogę zastąpić aromatem? Czy to może to samo ??? Chodzi mi o taki aromat kupiony w normalnym sklepie spożywczym...? Dzięki z góry za odpowiedź.
OdpowiedzUsuńPrzepraszam, że dopiero odpowiadam. Aromat i olejek to to samo, tzn. jeśli chodzi o te w małych buteleczkach kupowane w sklepie :) można dodać dowolny aromat/olejek ale troszkę - parę kropelek :)
UsuńDobry przepis, zrobilam wczoraj masę cukrową -coprawda kleiła sie strasznie i taką lepką włożylam do folii i do lodówki na noc, ale dziś jak ją wyjęłam była już zwarta i super do wałkowania. Wałek natluściłam olejem i nie przywierał, dobrze wałkowało się, niestety słabo oprószylam blat i jak zachwycona chciałam przełożyć na tort to sie okazało że wszystko jest przyklejone;( porwałam i skleiłam na nowo, wałkowałam ale juz nie wyszło takie piękne bo mąka ziemniaczana sie wbiła i ta masa już była troche inna, tak więc trzeba podsypywac mocniej i poruszać plackiem masy przy wałkowaniu by nie lepił się! Ostatecznie udało mi się pokryć masą tort i był to smaczny tort, ale masa nie była idealnie gładka przez te ponowne sklejenie i wałkowanie.
OdpowiedzUsuńniestety masa jest lepiąca, ale przy wałkowaniu należy ją podsypywać przesianym cukrem pudrem, a jeszcze lepiej mąką ziemniaczaną, i wałek też obsypać, aby się nic nie przyklejało do niego i do blatu :)
Usuńsuper przepis :) bardzo dziękuję
OdpowiedzUsuńKolejny pozytywny komentarz:) ogromnie się cieszę, że masa wyszła:)
UsuńWitam, właśnie mam zacząć zabawę z masą cukrową. Na razie myślę o robieniu ozdób, bo jakość pokrycie całego tortu mnie przeraża :) tort będę robić śmietanowo-brzoskwiniowy. Posmaruje na zewnątrz cały masą z bitej śmietany i serka mascarpone, a czytałam że bita śmietana rozpuszcza masę cukrową. Stąd pytanie czy rozpuści mi te ozdoby np. różyczki, motylki itp.? Może jakaś podpowiedź co zrobić? Wydaje mi się, że tą masą maślaną nie uda mi się ładnie przykryć tortu...czy mam rację?
OdpowiedzUsuńTak, niestety bita śmietana rozpuszcza masę cukrową, więc radzę zastosować jakiś inny krem do obłożenia tortu, może być to krem budyniowo-maślany na górze, a boki tortu możesz obsmarować śmietaną
UsuńW ciągu 2 tygodni zrobiłam 7 fortów udekorowanych masa z twojego przepisu. Masa udała się już pierwszego razu, bardzo dziękuję za pomoc i super przepis.
OdpowiedzUsuńEkstra, bardzo się cieszę:)
Usuńczy zamiast glukozy w proszku moge dac w plynie?
OdpowiedzUsuńi co zrobic zeby masa byla dobra z barwnikami w plynie. a i jeszcze jedno jak uzyskac kolor cielisty jak na obrazku?
Nie wiem gdyż nigdy nie próbowalam z glukozą w płynie. Zawsze używam glukozy w proszku. Kupisz ją w Kauflandzie, Tesco i Stokrotce. Kolor cielisty otrzymuje poprzez dodanie barwnika ecru, ale jeśli nie masz takowego to wymieszaj białą masę z odrobiną czerwonego i żółtego.
Usuńa mnie z kolei nurtuje pytanie, czy zamiast żelatyny można dodać agar albo pektynę jabłkową? pytam, bo chciałam nią nakarmić dzieci, które nie mogą jeść wieprzowiny i jej pochodnych. Torty są rewelacyjne!
OdpowiedzUsuńDziękuję za miłe słowa:) Niestety nie pomogę, gdyż nigdy nie używałam agaru ani pektyny:/ może ktoś z czytelników pomoże?
Usuńpozdrawiam
ma talent dziewczyna :)
OdpowiedzUsuńdziękuję za miłe słowa:) pozdrawiam
UsuńTa masa jest prerewelwcyjna! Poleciłam ją już paru koleżankom i teraz innej nie używają ;) Postanowiłam zrobić przyjaciółce na wieczór panieński tort z ciasta red velvet. Ono przeważnie przekładane jest masa z masła i serka philadelphia. Zastanawiam się czy można na taką masę można polożyć owy sugarpaste. Ale po przeczytaniu wszystkuch wpisów chyba nie będę ryzykować i wierzch pokryję masą maślaną :)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam serdecznie Ania P
Bardzo się cieszę, że wychodzi i przepis wędruje dalej:)
Usuńpozdrawiam serdecznie,
Ilona
Mam pytanie jak długo masa ta wytrzymuje poza lodówką alby nie zmiękła za bardzo. Pytam ponieważ tort ozdobiony tą masą muszę przewieźć i nie wiem czy mój tort dotrwa do celu. Bardzo proszę o informację i jakieś wskazówki odnośnie transportu ;)
OdpowiedzUsuńzamierzam zaryzykować po raz pierwszy z masą :) a barwnik spożywczy gdzie można dostać?
OdpowiedzUsuńja zamawiam na allegro:)
UsuńA ja mam pytanie dotyczące momentu dodawania barwnika spożywczego. Czy mam najpierw zrobić masę białą a później ją podzielić i do każdej części dodać (inny) barwnik spożywczy (w proszku) i zagnieść? Czy dodaję go wcześniej? Czy w trakcie wygniatania z barwnikiem masa uzyska upragniony przeze mnie kolor?
OdpowiedzUsuńJa odrywam od białej masy kawałek i zabarwiam odpowiednim barwnikiem w proszku (tylko tyle ile chcę, a nie całą masę cukrową)
UsuńSuper :) Dziękuję za odpowiedź. Biorę się za robienie masy kolorowej. Trzymajcie kciuki.
UsuńWitam czy z tej masy da rade zrobić stojący wzór chce zrobić szyb z kopalni
OdpowiedzUsuńmożna fajnie nam szyb cały stał fajna masa pozdrawiam
UsuńKorzystam z tego przepisu na masę cukrową i przyznam, że jest rewelacyjny. Faktycznie aby uzyskać efekt gładkiej powierzchni masa musi być rozwałkowana na grubość około 4-5 mm i najlepiej aby masa maślana była idealnie wygładzona na torcie.
OdpowiedzUsuńMam pytanko do Pani.... co zrobić aby masa cukrowa nie świeciła się? ostatnio po nałożeniu masy na mocno schłodzony tort zaczęła się mocno błyszczeć. Próbowałam posypać cukrem pudrem i przecierać packą do wygładzania... w efekcie zrobił mi się lukier na masie cukrowej. Jak temu zapobiec i uzyskać efekt satynowy?
Z góry dziękuję za odpowiedź.
Jutro mam zamiar zrobić, to będzie debiut, na 3latka synka:)
OdpowiedzUsuńWszystko się udało za pierwszym razem!
UsuńWitam mam pytanie czy masę można przygotować 2 dni wczesniej? mamy wtorek a tort mam zamiar przygotować w czwartek,
OdpowiedzUsuńtak można, ale należy ją wtedy owinąć w folię spożywczą
UsuńA jak zachowuje się masa po nałożeniu na tort? Tzn. chodzi mi o to czy następnego dnia dalej jest taka sama, czy może wysycha i nie jest już tak apetyczna? Chcę zrobić tort urodzinowy, ale niestety nie będę miała możliwości zrobienia go w dzień imprezy, więc to dla mnie bardzo ważne :)
OdpowiedzUsuńtort z masą można przechowywać w lodówce 2 dni i nic z nim nie będzie, dłużej nie przechowywałam:)
UsuńMam zamiar zrobić sama tort na urodziny córki - mam tez już wypróbowany przepis ale tort pokryty jest bitą śmietaną. Na próbę zrobiłam sobie masę cukrową i parę elementów do dekoracji. Wyszły bardzo fajnie - tylko teraz myślę jak te dekorację połączę z bitą śmietaną. Czy ma Pani jakiś patent? Słyszałam o jakiś klejach? Może jakby masa nie miała styku z bitą śmietaną to byłoby wszystko OK. Pozdrawiam Sylwia
OdpowiedzUsuńCukrowa masa nie powinna mieć styczności z bitą śmietaną, wtedy będzie dobrze:)
UsuńCzy była by jakaś różnica gdybym zamiast glukozy spożywczej użyła takiej z apteki gdyż nie znalazłam w swojej okolicy w żadnym sklepie glukozy spożywczej?
OdpowiedzUsuńniestety nie wiem, nigdy nie używalam takowej
UsuńWitaj, bardzo prosze o szybka odpowiedź, gdyz czsa mnie goni :0 siostra chce dla chłopaka tort biust, robiłam juz wczesniiej tylko pokrywałam go całego kremem i kremem z barwnikami dekorowałam, teraz chce by był pokryty masa cukrowa, obawiam sie jednak ze nie poradze sobie z naożeniem jej na tort poniewaz beda trudnosci przy pokrywaniu piersi, robiłas kiedys taki tort? Czy nie zrobią mi sie "fałdki" wokół piersi, poniewaz one beda wypykłe. Dzieki z góry za odpowiedx. Pozdr
OdpowiedzUsuńRobiłam taki tort, jeśli masa będzie ładnie rozwalkowana to nie będzie z nią żadnych problemów:)
UsuńWitam. Na jak duży rozmiar ciasta wystarczy taka ilość masy cukrowej? Interesowałoby mnie głównie ciasto okrągłe (np tort) - jaka średnica?
OdpowiedzUsuń26 cm
UsuńWitaj :) jak uzyskać odcień taki skóry, jakiego koloru użyłaś ?
OdpowiedzUsuńMam taki barwnik:)
UsuńWitam, jaką masą Pani przekłada tort "w środku"?
OdpowiedzUsuńbitą śmietaną, dżemem i owocami
UsuńWITAM czy można zrobić z tej masy różę i położyć na galaretce czy się rozpusci chce zrobić taki tort i różę na górę http://www.mojewypieki.com/przepis/torcik-ajerkoniakowo---bezowy
OdpowiedzUsuńWitam czy można zrobić róże i dać na galaretkę ponieważ chciałabym zrobić taki tort http://www.mojewypieki.com/przepis/torcik-ajerkoniakowo---bezowy i na górę taka róża jak jest u pani na torcie
OdpowiedzUsuńMożna postawić róże na galaretce przed samym podaniem tortu nie wcześniej.
Usuńdziękuje bardzo pozdrawiam
OdpowiedzUsuńubrudziłam połowę kuchni, zamiast masy wyszedł żelowy glut, którego nie da się odczepić od ręki. wszystkie składniki były ważone, mimo dodania cukru nie dało się nic zrobić. nie polecam
OdpowiedzUsuńGdzieś musiał być błąd. Ja zrobiłam kilka razy tę masę razem z dzieciakami w świetlicy środowiskowej. Na walentynki serduszka, na wiosnę motylki, kwiatki, na Wielkanoc zajączki. Wszędzie szukam małych foremeczek do dekoracji i niestety ciągle wycinam...
OdpowiedzUsuńDzisiaj zrobiłam pierwszy w życiu tort z cukrową dekoracją i to dzięki Pani ;-)! Wyszedł cudowny i nie mogę się na niego napatrzeć. No może do doskonałości dużo mu brakuje, ale zaznaczam, że to mój pierwszy raz i jeszcze sporo lat przede mną ;-D. Tym co mieli kłopoty, doradzam, żeby przesiać cukier puder dwa razy przez sito, a gdy masa zaczyna się kruszyć dodawałam odrobinę oleju i dzięki temu znowu nabierała odpowiednią konsystencję. Ja osobiście Polecam ;-)
OdpowiedzUsuńMi niestety ta masa wyszła strasznie sucha i się przerywała. Po mikrofali miękła ale do wszystkiego się lepiła i o wałkowaniu można było zapomnieć. Więc chwilkę odczekałam, ale z powrotem była sucha. Dodałam trochę jeszcze tłuszczu ale niestety nie pomogło.
OdpowiedzUsuńWitam czy można dać masę cukrową na taki tort proszę o szybką podpowiedz
OdpowiedzUsuńhttp://www.mojewypieki.com/przepis/tort-czekoladowo---karmelowy
czy ozdoby zrobione z masy możemy trzymać w lodówce jeśli tak to jak długo?
OdpowiedzUsuńozdoby z masy najlepiej schną w temp. pokojowej i tak też można je przechowywać, niekoniecznie w lodówce, w lodówce przechowuję masę cukrową w kulce zawiniętą w folię spożywczą, którą potem wykorzystuję do dekoracji
Usuńnie wyszła mi tak masa, była grudkowata i żółta, okropne. w dodatku strasznie się kleiła, a nie pomagało dodawanie cukru pudru. robiłam wszystko zgodnie z przepisem, więc nie wiem, czemu nie wyszła.. :/
OdpowiedzUsuńMam takie trochę głupie pytanie, ale... jakim cudem masy wychodzi 600 gr skoro samego cukru trzeba dać ok 800 gr? :)
OdpowiedzUsuńNależy pamiętać aby stopniowo dodawać cukier puder do papki żelatynowo-glukozowej, nie trzeba wykorzystać całego cukru podanego w przepisie, a potem dokładnie wyrobić masę z barwnikiem, rozwałkować i dekorować torty! :)
UsuńWitam
OdpowiedzUsuńw czwartek robiłam tort dla męża na urodziny i po raz pierwszy porwałam się na zrobienie masy cukrowej z Twojego przepisu.
Masa wyszła idealna, pięknie się zagniotła bez grudek, trzeba tylko cierpliwie nad nią popracować dodając stopniowo cukier puder aby uzyskać prawidłową konsystencję ( zużyłam około 600 g cukru).
Witam, gdzie kupię margarynę Planta - przyznam nie widziałam lub nie zwróciłam uwagi wcześniej
OdpowiedzUsuńPlanta lub Palma, więc jak nie możesz znaleźć Planty to użyj Palmy- jest bardziej dostępną margaryną :)
Usuńw Tesco jakoś ostatnio widziałam
UsuńDzień dobry. Dlaczego akurat te margaryny Pani poleca? Z inną, zwykłą "tortową" się nie uda?
OdpowiedzUsuńmoże być także Palma lub Kasia
UsuńHej . Moja przyjaciólka ( 14 lat ładnie rysuje i pięknie śpiewa) ma niedługo urodziny. chciałam jej ozdobic tort masą cukrowa ale nie mam bardzo pomysłu. Położenie rozwałkowanej masy na torcie i zwyczajny napis "100 lat" mnie nie zadawala. myślałam o zrobieniu czegoś oryginalnego. tylko problem w tym co ? pomożesz ? :)
OdpowiedzUsuńposzukaj w google grafika, znajdziesz wiele inspiracji, wpis Tort dla artystki, tort dla malarza itp.
Usuńwitam tym razem muszę zrobić orzechowy tort czy ten można zrobić z tej masy
OdpowiedzUsuńhttp://www.mojewypieki.com/przepis/kawowy-tort-orzechowy-z-malinami
Wszystko fajnie ale właśnie jestem w trakcie robienia masy i dodałam już chyba z 0,5kg cukru pudru i masa ciągle jest luźna. Proszę pomóż dokończyć mi te dzieło i poradź co dalej robić???
OdpowiedzUsuńjeśli masa jest luźna i lepka dodaj więcej cukru, aż będzie miała konsystencję miękkiej plasteliny
UsuńRobiłam kiedyś z podobnego przepisu niestety nie wyszła mi. Nie wiem dlaczego ale po dodaniu cukru pudru zrobiły mi się grudki jakby źle była żelatyna rozrobiona, próbowałam drugi raz i to samo wyszło. Zaznaczę że żelatyna nie zagotowała mi się nad parą i była dobrze rozpuszczona. Czy może być winna żelatyna?? może powinnam inną kupić? Co zrobiłam nie tak? Pozdrawiam Aa
OdpowiedzUsuńa jakiej firmy żelatyny Pani użyła? musi być to żelatyna do deserów, ja kupuję Winiary, Gellwe lub Delecta.
UsuńA gdzie się kupuje te barwniki do masy cukrowej?
OdpowiedzUsuńna allegro, w sklepach internetowych...
UsuńWitam. Chcę zrobić tort dla dziecka na chrzest. Chciałabym zrobić biały tort z masą śmietanową. Tylko na górze tortu chciałabym położyć masę cukrową. Proszę o podpowiedź co położyć pod tą masę cukrową, bo nie opłaci mi się robić całej masy maślanej. z góry dziękuję i pozdrawiam. Ania.
OdpowiedzUsuńtak jak napisałam wyżej wierzch i boki tortu muszą być osmarowane maślaną masą bo masa śmietanowa rozpuszcza cukrową masę
UsuńWitam serdecznie, w sobotę planuję zrobić tort na pierwsze urodziny synka na śmietanie i przymierzam się po raz pierwszy w życiu do tej masy cukrowej, proszę Mi powiedzieć bo mam w użyciu pojemniczki w których tworzy się próżnię po przez wypompowanie całego powietrza czy mogę tą masę w nich w lodówce przechowywać czy tak jak pani pisze w woreczku? boję się że za bardzo wyschnie ale w sumie wg pani rady będzie na 100% bez powietrza
OdpowiedzUsuńtak, można przechowywać w ten sposób masę
Usuńjak chce zrobić kolorową masę to barwnik mam dodać jak już moja masa będzie gotowa tak?? :D
OdpowiedzUsuńtak, dodaję barwnik do białej masy
UsuńWitam czy jak do kremówki dodam żelatynę i czekoladę biało i nie dam kremu na górę to mogę tort posmarować czy lepiej inny kremem pozdrawiam
OdpowiedzUsuńtak jak napisałam wyżej wierzch i boki tortu muszą być osmarowane maślaną masą bo masa śmietanowa rozpuszcza cukrową masę
UsuńWitaam a mogla bym wiedziec jak Pani zrobila ten tort ze strojem kapielowym bo maz niedlugo ma 30 urodziny i bym mu taki zrobila
OdpowiedzUsuńwycięłam odpowiednie kształty i przełożyłam kremem odpowiednio formując
UsuńWitam,
OdpowiedzUsuńMam pewnien problem z przepisem - podkreślam, że do pieczenia mam dwie lewe ręce - czy żelatyna ta podgrzana na ogniu ma być gorąca?. Chciałam zrobić mase z przepisu, ale wyszła mi woda - z żelatyny, glukozy i margaryny dodałam ze 2 kg cukru i nic :( Składniki ważyłam na wadze żeby nie było nie wiem co zrobiłam źle. Bardzo proszę o pomoc.
tak ma być gorąca ale nie wrząca. Może Pani dodała za bardzo ciepłą żelatynę z glukozą do cukru pudru?
UsuńŁatwo się tą masą pokrywa duży tort? Jest mocno plastyczna?
OdpowiedzUsuńto zalezy, trzeba to robić w dużym wyczuciem aby nie przerwać masy
UsuńCzy zamiast masy maslanej moge uzyc budyniowej (tez przygotowywana jest z maslem?)
OdpowiedzUsuńNigdy nie zastępowałam masy maślanej masą budyniowo-maślaną, więc nie odpowiem na to pytanie
Usuńna cóż zdają się te pytania skoro nikt na nie nie odpowiada?
OdpowiedzUsuńNiestety ostatnio miałam dość dużo na głowie przez co zaniedbałam blog, ale odp. na wyżej zadane pytania, co prawda po czasie, ale mam nadzieję, że komuś pomogą :)
Usuńpozdrawiam,
Ilona
Witam robiłam masę cukrową z tego przepisu i wyszła świetna,polecam:)
OdpowiedzUsuńWitam, mam pytanie odnośnie zalania żelatyny wodą, jakie proporcje wody na 4 łyżki żelatyny? Czy według przepisu na opakowaniu, czy ma Pani zawsze taki sam opatentowany sposób? Zamierzam skorzystać z Pani przepisu już jutro.
OdpowiedzUsuńJesli chodzi o ten przepis to zalewam 4 łyżeczki żelatyny 70 ml zimnej wody.
UsuńWitam, czy mogłaby mi Pani powiedzieć, jak smakuje takowa masa cukrowa ?. :)
OdpowiedzUsuńJest słodka, nawet bardzo :)
UsuńMam pytanie odnośnie barwienia tej masy, jak to zrobić mając barwniki? Czy do gotowej masy dodaje barwnik i ugniatam?
OdpowiedzUsuńtak, do gotowej masy dodaję barwnik u wyrabiam
UsuńMam małe pytanie, zrobiłam masę cukrową według innego ale bardzo podobnego przepisu, i wyszła mi strasznie gąbczasta i puchata i strasznie sie rwie, czy właśnie taka powinna być świeżo po wyrobieniu? Czy może dałam za dużo żelatyny? Czy da się uratować taką masę czy jest spisana na straty? Trudno się ją rozwałkowuje, wraca do poprzedniego kształtu, a na drugi dzień krucha i łamiąca. Zaznaczę również, że w przepisie nie było,nic o dodaniu tłuszczu do masy. Czy jednak to może być powodem?
OdpowiedzUsuńniestety nie wiem z jakiego Pani przepisu korzystała, ale jedno jest pewne, że najlepsza masa to ta z dodatkiem tłuszczu, jest wtedy bardziej plastyczna
UsuńWitam, czy klej zrobiony z żelatyny i cukru pudru może być do przyklejania elementów z masy?
OdpowiedzUsuńnigdy nie próbowałam, ja sklejam poszczególne elementy wodą lub lukrem
Usuńhej mam pytanie a jak zabezpieczyć masę cukrową żeby figurki mogły wytrzymać miesiące albo nawet lata nie chodzi o to żeby były jadalne ale o pamiątkę
OdpowiedzUsuńmożna zapakować w folię celofanową aby się nie zakurzyły :)
UsuńDzien Dobry chcialabym zapytac czy wie Pani czym zastapic barwinik spozywczy bialy w naturalny sposob ?
OdpowiedzUsuńmasa wychodzi biała bez dodawania barwników
UsuńWitam,
OdpowiedzUsuńCzy mogę przełożyć tort masą z białej czekolady, mascarpone i kremówki. A oczywiście tort obłożony masą maślaną. Gdzieś czytałam, że można ważne żeby tort nie był pokryty śmietaną na zew. Mam wątpliwości dlatego proszę o odpowiedź:) Robię 1 raz i chciałabym, żeby wyszło:)
Tak, można zrobić takie przełożenie. Najważniejsze, aby śmietana nie miała kontaktu z masą cukrową.
Usuńczy można barwić już przy wyrobionej masie?
OdpowiedzUsuńczy barwnik mogę bez problemu juz po zagnieceniu masy ?
OdpowiedzUsuńWitam serdecznie! Chciałam zapytać czy jeśli posmaruję wierzch tortu dżemem z czarnej porzeczki to czy będzie on przebijał przez białą masę lukrową? Bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńniestety nie można kłaść masy bezpośrednio na dżem, gdyż może on rozpuścić masę cukrową i wyjdzie klapa a nie piękny tort
UsuńLudzie przeczytałam wszystko... chyba prawie wszytskie moje wątpliwości zostały rozwiane - mam tylko jedno pytanie jak ta masa ma sie do "opłatków" z różnymi motywami (takie jadalne)? czy moge taki opłatek położyć np dzien wczesniej na tort? czym podkleic do tej masy?
OdpowiedzUsuńWydaje mi się, że można położyć opłatek na tort obłożony masą cukrową (jednak na sto procent nie jestem pewna). Może pani zrobić próbę i położyć opłatek na kawałku ciasta oblepionym masą cukrową. A opłatek przykleiłabym za pomocą lukru.
Usuńmuszę się odważyć i zrobić tą masę:) najlepsza strona jaką widziałam!
OdpowiedzUsuńwitam czy uda się zrobić tort angielski bez doświadczenia?
OdpowiedzUsuńmyślę, że tak :)
UsuńMargaryna Palma- która najlepsza? Wykonałam dziś masę. Ogólnie konsystencja ok mimo że nie wykorzystałam całej porcji cukru pudru. Przypomina ciastolinę. Jednak barwa masy była żółtawa. Czy zła margarynę kupiłam?
OdpowiedzUsuńPalma z murzynkiem, ale może też być Kasia, czy każda inna margaryna.
Usuńja miałam żółtą i masa wyszła biała. natomiast co do cukru pudru to musiałam dołożyć prawie drugie tyle co w przepisie nie wiem dlaczego
UsuńWitam, mam pytanie czy masę cukrową kladzie się bezpośrednio na tort czy tort trzeba posmarować masą.
OdpowiedzUsuń