Makaron w sosie szpinakowo-śmietanowym

Obawiałam się trochę, że Mój mięsożerny K. nie będzie chciał jeść "zieleniny", jednak pałaszował z wielkim smakiem :) Potrawa bardzo nam smakowała, jest aromatyczna, lekkostrawna, z pysznie chrupiącymi orzeszkami.

Źródło: Blog Pozytywna kuchnia

 
Makaron w sosie szpinakowo-śmietanowym



Składniki:

• 250 g makaronu (świderki, penne, kolanka)
• 1 opakowanie (450 g) mrożonego szpinaku
• 3 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę lub drobno posiekanego)
• 1 mała cebulka (drobno pokrojona; opcjonalnie)
• 50 ml śmietanki kremówki (może być delikatnie ubita)
• 100 g dowolnych orzechów (uprażonych na suchej, teflonowej patelni)
• 50 g utartego parmezanu
• 1/4 kostki masła
• oliwa z oliwek
• sól
• biały pieprz
• gałka muszkatołowa

Orzechy prażymy na suchej, teflonowej lub ceramicznej patelni. Szklimy cebulę i czosnek na złocisty kolor na niewielkiej ilości oliwy z oliwek. Przekładamy na talerzyk lub do miseczki.


Szpinak wrzucamy do rondla, dodajemy masło i dusimy na niewielkim ogniu. Do uduszonego szpinaku dodajemy podsmażoną cebulę, czosnek i wlewamy śmietankę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy aż całość zgęstnieje.  Dosypujemy przyprawy i utarty ser, dokładnie mieszamy. 

W garnku gotujemy makaron w osolonej wodzie al dente. Odcedzony makaron dodajemy do szpinaku, mieszamy i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Podajemy gorący makaron, posypujemy uprażonymi orzechami i opcjonalnie, dodatkową ilością tartego parmezanu.

Smacznego! :)