Proste, lekkie, biszkoptowe ciasto z mnóstwem kwaśnego rabarbaru. Wypiek jest błyskawiczny w wykonaniu, toteż warto się pokusić i spróbować. W składnikach nie ma proszku do pieczenia, a mimo to ciasto pięknie rośnie i nie ma śladu zakalca :)
Źródło: Blog Dorotki Moje wypieki
Szwedzkie ciasto z rabarbarem Rabarberkaka
[blacha o wym. 25 cm na 20 cm]
[blacha o wym. 25 cm na 20 cm]
Składniki:
- 400 g rabarbaru
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 100 g mąki pszennej
- 50 g zimnego masła, z lodówki
- cukier perłowy lub demerara, do posypania
Wszystkie składniki, oprócz masła, powinny być w temperaturze pokojowej.
Rabarbar obrać i pokroić w małą kostkę. Formę o średnicy 22cm (lub formę o wymiarach 25 cm na 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Całe jajka z cukrem ubić mikserem na
puszystą, jasną masę (używam końcówek miksera do ubijania białek). Do
ubitych jaj dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać. Tak
przygotowaną masę wlać do formy i na nią rozłożyć kostki rabarbaru. Na
wierzchu równomiernie rozłożyć płaty zimnego masła (najlepiej kroić je
łopatką do krojenia sera żółtego). Wierzch posypać cukrem perłowym lub
demerara.
Ciasto piec w temperaturze 175ºC przez
około 60 minut do
tzw. suchego patyczka. Podawać ciepłe z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Smacznego :)
Fajne proste ciasto, do zapisania, pamiętam że w zeszłym roku chciałam zrobić:D
OdpowiedzUsuńWygląda tak smacznie i pięknie! Pyszny przepis;) Moje dzisiejsze z rabarbarem też bez proszku do pieczenia i też cudnie wyrosło;)
OdpowiedzUsuńdobre ciasto nie jest złe;)
OdpowiedzUsuńps: ja jutro piekę rabarbarowe
Ilcia, a może dodasz je do mojej akcji rabarbarowej, co?
Buziaki, jak tylko uwinę się z maturkami wystosuję do Ciebie maila.
mmm proste,szybkie i wyglada przepysznie - napenwo wyprobuje :)
OdpowiedzUsuńWłaśnie mam to ciasto w piekarniku, ale jak na razie wygląda zupełnie inaczej niż u Ciebie:( Z tych 100g mąki ciasta wyszło tak malutko, że po wylaniu na formę nawet nie dopłynęło do jej krawędzi. Że nie wspomnę o ewentualnym polaniu po wierzchu, jak u Ciebie. Za to 400g rabarbaru całkowicie zdominowało to ciasto - wątpię, czy pod takim ciężarem będzie miało szansę wyrosnąć. No ale zobaczymy. Wypróbowałam, bo lubię szwedzką kuchnię, ale te proporcje ciasta do owoców nijak mi nie pasują :/
OdpowiedzUsuńUWAGA! Forma 22 cm (380 cm2) jest sporo mniejsza od blachy 20 x 25 cm... (500 cm2)!
OdpowiedzUsuń380 cm2 to 76% 500 cm2!