Orzeźwiające, aromatyczne, przepyszne danie, któremu nie sposób się oprzeć. Może stanowić samodzielną potrawę, jak i być komponowane z rybnymi czy mięsnymi dodatkami ;)
Źródło: Blog Kuchnia Prezydentowej
Pulao pomarańczowe
Składniki:
Całe przyprawy wrzucamy do specjalnego woreczka lub koszyczka do gotowania. Ryż płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie, gotujemy jak tutaj, razem z koszyczkiem z przyprawami.
Z nasiona kardamonu wyłuskujemy czarne ziarenka. Razem z pieprzem i kolendrą dobrze tłuczemy w moździerzu, ale nie na pył! Łączymy z pozostałymi, sypkimi przyprawami. Cząstki pomarańczy kroimy na 4-5 kawałków (patrz zdjęcie).
Wyciągamy z ryżu przyprawy, odcedzamy ryż na sicie, od razu wkładamy z powrotem do garnka, wrzucamy masło, cukier, przyprawy i kawałki pomarańczy i skórkę - dokładnie ale bardzo delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Solimy do smaku. Odstawiamy na 10 minut na ciepły palnik. Podajemy lekko posypane natką pietruszki
Smacznego! :)
Pulao pomarańczowe
Składniki:
- 1 filiżanka (175 ml) ryżu basmati
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna kardamonu
- 1/2 laski cynamonu
- 1 gwiazdka anyżu
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 ziarno kardamonu
- 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
- 2 ziarna czarnego pieprzu
- duża szczypta cynamonu
- szczypta garam masala
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- sól do smaku
- 1/3 pomarańczy obranej z błonek
- 1 łyżka startej na paseczki skórki pomarańczowej lub cytrynowej
- trochę siekanej natki pietruszki (ilość wg upodobań)
Całe przyprawy wrzucamy do specjalnego woreczka lub koszyczka do gotowania. Ryż płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie, gotujemy jak tutaj, razem z koszyczkiem z przyprawami.
Z nasiona kardamonu wyłuskujemy czarne ziarenka. Razem z pieprzem i kolendrą dobrze tłuczemy w moździerzu, ale nie na pył! Łączymy z pozostałymi, sypkimi przyprawami. Cząstki pomarańczy kroimy na 4-5 kawałków (patrz zdjęcie).
Wyciągamy z ryżu przyprawy, odcedzamy ryż na sicie, od razu wkładamy z powrotem do garnka, wrzucamy masło, cukier, przyprawy i kawałki pomarańczy i skórkę - dokładnie ale bardzo delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Solimy do smaku. Odstawiamy na 10 minut na ciepły palnik. Podajemy lekko posypane natką pietruszki
Smacznego! :)
wygląda na takie pysznie kremowe!:-)
OdpowiedzUsuńJakie to musi być pyszne! Wspaniale wygląda!
OdpowiedzUsuńPozdrówki:)