Żurek w chlebowych miseczkach

Wielkanocny żurek proponuję podać w eleganckich miseczkach przygotowanych z ciasta chlebowego. Na pewno spodoba się Waszym domownikom i wywoła radość:) Bułeczki możecie upiec kilka dni wcześniej, a potem tylko wydrążyć ich zawartość i napełnić zupą. Najbardziej lubię podawać żurek z jajkiem ugotowanym na twardo, plasterkami kiełbasy oraz marchewki. Lubię wyrazisty, dość kwaśny smak tej wielkanocnej zupy:)

 

Przepis autorski

Żurek w chlebowych miseczkach

Składniki:

• 1,5 l wywaru warzywnego lub drobiowego
• 30 dag kiełbasy
• zakwas na żur (nie podam ilości, gdyż zawsze wlewam "na oko")
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka majeranku 
• opakowanie przyprawy do żurku
• liść laurowy
• pieprz 
• 2-3 łyżki śmietany 12% (lub 18%) 
• jajka ugotowane na twardo 
• chlebowe miseczki do podania

Kiełbasę kroję na plasterki. Marchewkę i czosnek obieram. Wkładam warzywa i kiełbasę do garnka, zalewam gorącym wywarem. Dodaję ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, przyprawę do żurku. Gotuję ok. 10-15 minut. Wlewam stopniowo zakwas na żurek, próbuję, w razie czego dolewam więcej, tak aby otrzymać odpowiedni smak (ja lubię dość kwaśny). Doprowadzam do zagotowania. Wsypuję majeranek, dodaję śmietanę i ponownie doprowadzam do zagotowania. Marchewkę wyjmuję, kroję w plasterki. Ugotowane jajka obieram i kroję w plasterki. 

Do wydrążonych miseczek chlebowych wlewam zupę, dekoruję plasterkami marchewki, jajka i kiełbasy oraz natką pietruszki. Od razu podaję.

Smacznego! :)