Zupa z rzeżuchy podana z jajkiem

Wielkanocna, zielona, wiosenna, kremowa, pełna witamin zupa z rzeżuchy. Prosta do wykonania i bardzo smaczna! Najlepiej smakuje z jajkiem ugotowanym na twardo :)

Źródło: Strona Smaker.pl

Zupa z rzeżuchy podana z jajkiem

Składniki:

• 4 szkl. bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 szkl. rzeżuchy
• 4 ziemniaki
• 3 łyżki śmietany 22%
• 1 łyżeczka masła
• 2 jajka
• czubryca zielona
• sól
• pieprz

 

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę zalać 1,5 szklanki wrzątku. Dodać masło, ugotować. Pod koniec gotowania wymieszać z rzeżuchą (2 łyżki rzeżuchy odłożyć do dekoracji). Całość zmiksować, rozprowadzić bulionem. Zupę ponownie zagotować. Zaprawić śmietaną. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz czubrycą zieloną.
Jajka włożyć do wrzątku, ugotować na twardo (około 9-10 minut). Wyjąć, przelać zimną wodą. Ostudzić, obrać, pokroić w drobniutką kosteczkę. Gotową zupę rozlać do ogrzanych bulionówek. Wokół brzegu zupy wysypać wianuszek z posiekanego jajka, środek udekorować odłożoną rzeżuchą. Natychmiast podawać.

Smacznego! :)