Rainbow Muffins (Tęczowe muffinki)

Tydzień temu piekłam wspólnie z K. muffinki, ale nie byle jakie, bo we wszystkich kolorach tęczy! Początek marca przywołuje na myśl wiosnę, która już niebawem do nas zawita :) Do wykonania tych kolorowych babeczek użyłam barwniki spożywcze w proszku, które jakiś czas temu zakupiłam na allegro. Należy pamiętać, aby dodawać barwnik po troszku do ciasta, najlepiej korzystając z suchej małej wykałaczki, gdyż wtedy masa szybciej się zabarwi. Ważne, aby każdy kolor dozować za pomocą innej wykałaczki. Żeby nie zabarwić całego mieszkania, najlepiej umieścić naczynka z kolorowymi masami na kartonowym papierze. Do masy nie trzeba dodawać dużo barwnika, a po upieczeniu ciasto staje się ciemniejsze niż przed. 

Moje muffiny zostały trochę dłużej przetrzymane w piekarniku i chyba przez to kolory się zlały, mimo to były puszyste i bardzo smaczne :)

Źródło: Przepis na muffinki od Dorotuś

Rainbow Muffins (Tęczowe muffinki)

Składniki na 12 szt.:

• 280 g mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 115 g cukru
• 2 średnie jajka
• 250 ml mleka
• 6 łyżek oleju słonecznikowego (lub 85 g masła, roztopionego i ostudzonego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• barwniki spożywcze w kolorze: żółtym, zielonym, pomarańczowym, czerwonym i niebieskim (fioletowy = niebieski + czerwony)

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa 
• cukrowe perełki

W jednym naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier. W drugim jajka, mleko, olej i ekstrakt z wanilii. Połączyć zawartość naczyń, wymieszać tylko do połączenia składników. Podzielić na 6 równych części, do każdej części dodać inny kolor barwnika (każdy barwnik dozować do ciasta za pomocą innej wykałaczki), wymieszać dokładnie. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nakładać po łyżeczce zabarwionego ciasta.

Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC. Studzić na kratce. Po ostudzeniu udekorować polewą czekoladową i cukrowymi perełkami.

Smacznego! :)