Po raz kolejny dzięki uprzejmości firmy KAMIS mogę zaprosić Was do konkursu, w którym do
wygrania są aromatyczne przyprawy, doskonałe do przygotowania wielkanocnych
dań. Do rozdania mam 6 zestawów przypraw KAMIS oraz jedną nagrodę główną:
patelnię Zelmer Thermica i zestaw przypraw KAMIS. Jeśli chcesz dowiedzieć się
więcej o nowych mieszankach przypraw KAMIS zajrzyj tutaj.
Nagrodami w konkursie są:
- Przyprawa do pasztetu Pasztet szlachecki z Pieca KAMIS
- Przyprawa do szynki Szynka domowa z jałowcem KAMIS
- Przyprawa do schabu Schab pieczony z żurawiną KAMIS
- Przyprawa do żurku i barszczu białego KAMIS
Co musisz zrobić, aby zdobyć główną nagrodę lub jeden z 6 zestawów przypraw
KAMIS:
Podziel się przepisem na swoją ulubioną potrawę WIELKANOCNĄ z wykorzystaniem przypraw KAMIS. Odpowiedź zamieść w komentarzu pod konkursowym postem.
Konkurs trwa od 28 marca do 4 kwietnia 2012 r.
Wielkanocny pasztet gotowany w plastrach marchewki:
OdpowiedzUsuń* 25 dag łopatki
* 25 dag wołowiny
* 1 duża marchew,
* 1 czerstwa bułka,
* 1 szt. jajko,
* 1 łyżka przyprawy pasztet szlachecki z pieca Kamis
* 1 łyżeczka soli
* 3 łyżeczki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylia Kamis
* 1 łyżka ziół prowansalskich
Mięso mielimy 2 razy w maszynce z sitkiem o drobnych oczkach. Powstałą masę łączymy z czerstwą bułką, namoczoną uprzednio w wodzie. Bułka wiąże masę i ją spulchnia ją. Jako dodatkowy składnik wiążący masę dodajemy jajko.
Składniki pasztetu starannie wyrabiamy, a otrzymaną masę doprawiamy do smaku solą, łyżką przyprawy do pasztetu i suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią. Masa powinna mieć jednolitą strukturę o pikantnym smaku.
Marchew obieramy ze skórki i za pomocą obieraka do warzyw kroimy w długie cienkie paski, które układamy, na rozłożonej folii spożywczej, tworząc prostokąt, każdy pasek marchewki musi zachodzić na siebie.
Przyrządzoną masę pasztetową wykładamy na prostokąt z marchewki, zwijamy całość tak by końce marchewki zachodziły na siebie, dokładnie zwijamy folię wiążąc ją na końcach, masa powinna mieć kształt batonu. Ostrożnie przekładamy do sita parowara, przykrywamy pokrywką, a na dno pojemnika ociekowego wsypujemy łyżke ziół prowansalskich. gotujemy na parze ok. 40 minut.
Gdy pasztet przestygnie wyjmujemy go z pojemnika w którym się gotował i wstawiamy do lodówki do zupełnego wystygnięcia.
Gdy pasztet jest gotowy, wyjmujemy go z folii i kroimy w plastry, podajemy na zimno.
Konkurs
OdpowiedzUsuńWielkanocne rożki z szynki z farszem z jaj
9 plastrów szynki gotowanej
10 jajek
1 słoiczek chrzanu
1 pęczek szczypiorku
sól morska Kamis z linii Specialite do smaku
pieprz czarny świeżo mielony z linii Specialite
do dekoracji pomidory koktajlowe, roszponka
Szczypiorek siekamy. Jajka gotujemy na twardo 8 minut od zgotowania, studzimy. Do miski przekładamy obrane i przekrojone na pół jajka, aby się je łatwiej rozdrabniało, dodajemy całe opakowanie chrzanu ze słoika,posiekany szczypiorek i doprawiamy sola i pieprzem wg uznania Całość miksujemy za pomocą blendera. Masę przekładamy do szprycy. Zwijamy 9 plastrów szynki gotowanej w rożki i napełniamy masą. Na talerzu układamy roszponkę, rożki szynki z masą jajeczno-chrzanową i dekorujemy pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi.
"Prawie biały barszcz"
OdpowiedzUsuńNie wszystkie osoby przepadają za smakiem białej kiełbasy i skrzętnie wyławiają ją z barszczu. Chciałabym więc zaproponować zupę, która w smaku niewiele odbiega od standardowego Wielkanocnego dania, a jednak przynajmniej moim zdaniem jest o wiele lepsza. ;)
Składniki:
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
8 średniej wielkości ziemniaków
6 kabanosów
2 kiełbasy
250 g wędzonego boczku
1 cebula
8 jajek
majeranek
1 twarożek z czosnkiem
12 ząbków czosnku
pieprz indyjski
1 opakowanie przyprawy do żurku i barszczu białego Kamis
2 kostki rosołowe wołowe
2 l wody
odrobina oliwy
50 g masła
2 liście laurowe
Przygotowanie:
Obrane warzywa kroimy w kostkę i wrzucamy do bulionu przygotowanego z wody i kostek rosołowych. Na patelni podsmażamy pokrojony boczek, kiedy pięknie się zarumieni - dodajemy pokrojoną kiełbasę oraz kabanosy.
W czasie smażenia gotujemy jajka na twardo w osolonej wodzie.
Kiedy mięso będzie dobrze podsmażone, lekko chrupiące - dodajemy je do warzyw i rozrabiamy biały barszcz w jednej szklance wody. Dolewamy do bulgoczącego wywaru. Czosnek obieramy i drobno siekamy, dodajemy wraz z twarożkiem czosnkowym i wlewamy kilka kropel oliwy. Próbujemy barszcz, doprawiamy do smaku, dodajemy pokrojone jajka (zostawiamy połowę by móc je przekrojone włożyć do zupy) i masło.
Smacznego ! ;)
Przepis pochodzi z mojego bloga: http://podniebiennepieszczoty.blox.pl/html
Serdecznie pozdrawiam i życzę Smacznej Wielkanocy. ;)
Żurek wiejski
OdpowiedzUsuńZagotować 1/2 l wody, wlać 1/2 l żurku, zagotować. Osobno w 1/2 l wody ugotować kilka grzybków. Gdy będą miękkie wyjąć, pokrajać w paseczki, dodać do żurku razem z wywarem. Z łyżki masła i łyżki mąki zrobić zasmażkę. Zagęścić zupę, doprawić przyprawą do żurku i barszczu białego KAMIS, solą, dodac połówki jaj. Podawać z ziemniakami suto okraszonymi stopioną słoniną ze skwarkami.
enigma-aw@wp.pl
Moja buzia uśmiechnięta,
OdpowiedzUsuńBo zbliżają się Wielkanocne święta.
A moje serce puka z radości,
Bo żurek szykuję dziś dla gości.
Składniki tu składniki tam,
Zaraz przepis podam wam.
Więc biorzcie się szybko do pracy,
Potrzebne produkty szykujcie na tacy:
- mięso z rosołu - 1 kilogram
- por - 1 sztuka
- biała kiełbasa - 300 gramów
- ugotowane ziemniaki
- wędzony boczek - 100 gramów
- chrzan ze słoika - 2 łyżki
- ząbek czosnku - 3 sztuki
- średniej wielkości cebula - 2 sztuki
- liść laurowy - 1 sztuka
- Kamis przyprawa do żurku
- majeranek
- pieczarki
- marchewka - 1 sztuka
- pieprz
- seler - 1 sztuka
A teraz sobie zanotuj,
I wg poniższych wskazówek gotuj:
Zalej mięso, warzywa oraz boczek 2 litrami wody.
Dodaj przyprawy. Gotuj wywar przez około godzinę.
Boczek drobno pokrój, podsmaż wraz z cebulą i pieczarkami po czym włóż z powrotem do wywaru.
Rozrób w oddzielnym naczyniu Żurek Kamis i połącz go z wywarem. Dopraw do smaku dwiema łyżkami chrzanu, pieprzem i odrobiną soli.
Gotowy żurek podawaj z białą kiełbasą i ugotowanymi oddzielnie ziemniakami.
Teraz talerze rozłóż na stole,
Niech wszyscy razem siądą w kole.
Żurek słynie ze swej subtelności,
Dobrego smaku i delikatności.
Smak łagodności i wyrafinowania,
Najlepsze na Wielkanocne z rodziną spotkania.
I z głębi serca mojego,
Życzę wszystkim Smacznego ! !!
becia114@interia.pl
Świąteczna mini-pieczeń
OdpowiedzUsuńSkładniki:
300-400 g schabu bez kości
2 łyżki octu
2 łyżki oleju
2 łyżki wody
1 łyżeczka papryki słodkiej Kamis
1 łyżeczka papryki ostrej Kamis
1 łyżka musztardy rosyjskiej Kamis
2 ząbki czosnku
Schab myjemy i obieramy ze zbędnego tłuszczu. Z octu, oleju, wody, papryki i musztardy robimy marynatę. Ząbki czosnku siekamy na mniejsze kawałki. Przygotowany schab nadziewamy ząbkami czosnku i dokładnie nacieramy marynatą. Odstawiamy na 30 minut, po czym zawijamy w folię ( matową stroną na zewnątrz) i pieczemy około 1h i 20 minut w 190 stopniach.
Pozdrawiam!
B
ryba022@o2.pl
Przepis na filet z indyka z ananasem i brzoskwinią
OdpowiedzUsuń1 kg filetu z indyka
1 puszka brzoskwiń
1 puszka ananasa – plastry
1 łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią Kamis
1 łyżka musztardy z rodzynkami i miodem Kamis
pieprz czarny mielony Kamis
sól ziołowa Kamis
2 łyżki oleju
Mięso posypać przyprawami Kamis i odstawić do lodówki na 2 godziny. Obsmażyć ze wszystkich stron na oleju. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wlać sok z brzoskwiń i ananasa. Piec w piekarniku 1 godzinę w 180 stopniach. Wyjąć mięso, ostudzić i pokroić w plastry . Powstały sos delikatnie zagęścić dodając musztardę z rodzynkami i miodem. Plastry mięsa ułożyć na półmisku przekładając plastrami ananasa. Brzoskwinie ułożyć z boku półmiska. Wszystko polać delikatnie sosem i posypać świeżą natką pietruszki .
Mięso jest delikatne i soczyste.
raczkamaria@wp.pl
Wielkanocny pasztet z jajkiem
OdpowiedzUsuń1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego
3-4 wątróbki drobiowe
1 cebula
1 czerstwa bułka
3 ugotowane na twardo jajka
1 jajko surowe
1 łyżka oleju
1 łyżka Przyprawy do pasztetu Pasztet szlachecki z Pieca KAMIS
1/2 łyżeczki majeranku KAMIS
szczypta soli KAMIS
szczypta pieprzu ziołowego KAMIS
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki tartej bułki
200 g uduszonych pieczarek
Bułkę namoczyć w mleku lub wodzie. Wątróbkę udusić na oleju z posiekaną drobno cebulą. Dodać pod koniec przyprawy. Ciepłą masę rozgnieść widelcem na papkę lub zmiksować. Dodać do mięsa razem z odciśniętą i rozdrobniona bułką, doprawić, dodać uduszone i posiekane pieczarki. Wbić jajko, wyrobić dokładnie ręką. Włożyć połowę do podłużnego naczynia , ułożyć jajka, przykryć resztą masy. Posypać po wierzchu tartą bułką, polać sosem sojowym. Wstawić do piekarnika na ok. 40-45 minut. Pokroić dopiero po dokładnym ostudzeniu.
malutka432@interia.pl
Świąteczna szyneczka w przyprawach KAMIS wg Agatki :-)
OdpowiedzUsuńSkładniki:
ok. 1,5 kg szynki wieprzowej bez kości
3 ząbki czosnku
przyprawa Kamis Szynka domowa z jałowcem
pieprz
vegeta
Wykonanie:
Mięso umyć, osusszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z przyprawami. Tak przygotowaną mieszanką natrzeć szynkę. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Na drugi dzień piec ok. półtorej godziny w temp. 180st. C.
Jeśli chcemy, żeby z wierzchu mięso było przyrumienione, na 15 minut przed końcem pieczenia rozcinamy rękaw.
Smacznego :-)
gattek@tlen.pl
Przepis na bardzo wiosenne ciasto, które od kilku lat zawsze pojawia się na wielkanocnym stole :)
OdpowiedzUsuńBiedroneczka :
Biszkopt :
6 jaj
90 g masła
180 g cukru
120 g mąki pszennej
80 g mąki ziemniaczanej
Margarynę roztopić i przestudzić. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę (zaczynając od najmniejszych obrotów miksera). Żółtka zmiksować z cukrem (przez ok. 6 min) aż powstanie jasna masa o gęstej konsystencji. Do tej masy dodać połączone ze sobą mąki oraz przestudzoną margarynę dobrze wymieszać. Na koniec połączyć z pianą z białek. Piec w wyłożonej papierem blaszce (najlepiej prostokątnej) przez ok. 30-40 min w temp. 180 stopni.
Masa "
0,5 l śmietany kremówki
0,5 kg serka śmietankowego lub waniliowego
galaretka agrestowa
3 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubić wraz z cukrem pudrem następnie zmiksować z serkiem. Na koniec dodać wcześniej rozpuszczoną galaretkę, która ma konsystencję żelu. Masę przełożyć na zimny biszkopt.
* Na wierzch przełożyć tężejącą galaretkę truskawkową, można udekorować czekoladowymi łezkami, co sprawia, że wydaje się, że ciasto ma w sobie masę czekoladową.
klaudiaphelps@gazeta.pl
Świąteczny żurek:
OdpowiedzUsuńNajpierw z pięć dni przed robię zakwas na żurek:
- 6 litrów wody przegotowanej
- 1 kilogram 25 dag mąki razowej
- 10 dag cebuli
Do wyparzonego najlepiej kamiennego garnka (jak nie ma może być słoik)wsypać mąkę i rozmieszać z częścią przegotowanej wody. Następnie dodać resztę wody i pokrojoną cebulę.Garnek obwiązać gazą, i odstawić do ciepłego pomieszczenia na dwa lub 5 dni (lepiej dłużej). Ukwaszony żur, zarówno płyn jak i mąkę, używać do żurku, jak i do innych zup.
Żurek świąteczny na białej kiełbasie
- 2 białe kiełbasy
- pęczek włoszczyzny
- 1,5 szklanki ukiszonego żuru
- 2 ząbki czosnku
- liść laurowy
- cebula
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- przyprawa do żurku Kamis
- sól
- pieprz
Do półtora litra wrzącej wody włożyć kiełbasę, ząbek czosnku, liść laurowy, obraną włoszczyznę i cebulę. Zagotować, doprawić solą i pieprzem. Gotować dalej pod przykryciem, aż kiełbasa i jarzyny będą miękkie.
Kiełbasę wyjąć, wywar odcedzić, ponownie zagotować. Dodać żur i mieszając cały czas gotować.
Następnie dodać śmietanę, roztarty ząbek czosnku. Całość doprawić do smaku solą i pierzem oraz przyprawą do żurku Kamis.
Biała kiełbasę ja po ugotowaniu smażę na patelni i dodaję do żurku. Jajka gotuję na twardo i dodaję każdemu na talerz.
Jest to porcja na 6 osób.
mariolka2004@gmail.com
Lusia zaprasza na przepis:
OdpowiedzUsuńAromatyczna faszerowana polędwica
polędwica wieprzowa
przyprawa schab pieczony z żurawiną
pieprz młotkowany z kolendrą
farsz:
200 gram mięsa mielonego surowego
jajko
łyżka tartej bułki
sól i pieprz do mięsa
pół małej cebulki
6 pieczarek
pietruszka w mini kostkach
sos:
szklanka półsłodkiego czerwonego wina
pół łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
szklanka wody
sól do smaku
pół łyżeczki cukru
szklanka suszonej żurawiny
sól do smaku
Polędwicę myjemy i usuwamy z niej błony. Mięso przeżynamy wzdłuż,jednak nie do końca;tak aby utworzyć duży płat. Przykrywamy folią spożywczą i lekko rozbijamy tłuczkiem do mięsa.Posypujemy przyprawą do schabu i wklepujemy ją delikatnie . Odstawiamy na 15 minut aby mięso przeszło przyprawami.
Mięso mielone łączymy z jajkiem,tartą bułką i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Wkruszamy mini kostkę.Pieczarki oczyszczamy i drobno kroimy.Cebulę drobno siekamy i razem z pieczarkami podsmażamy na maśle.Dodajemy do mięsa. Mieszamy.
Na rozłożony płat polędwicy wykładamy masę mięsną i zaginamy brzegi do środka.Obwiązujemy nicią kuchenną.Po 15 minutach gdy mięso przejdzie już trochę przyprawami ,na głębokiem patelni na rozgrzanym oleju obsmażamy polędwicę. Zdejmujemy z patelni. Na patelnię wsypujemy mąkę i podsmażamy aż zbrązowieje.Wlewamy powoli wino i ciągle mieszamy aby nie powstały grudki.Gdy już ładnie się zagęści,wlewamy wodę i wsypujemy żurawinę,słodką paprykę,cukier i sól do smaku.Do naczynia żaroodpornego wkładamy polędwicę i zalewamy sosem. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy około 25 minut. Podczasa pieczenia polewamy mięso sosem i obracamy. Podajemy pokrojone w skośne kawałki,polane sosem.
madz.bag@wp.pl
Wielkanoc nie moze odbyc sie bez mazurka, w którym łaczymy smak kajmaku z mascarpone i kruchym ciastem, cynamonem i migdałami..mmmm... Ja wykonuje go nasptepująco:
OdpowiedzUsuńCiasto
1,5szklanki mąki pszennej
1 całe jajka
5 dag masła
0,5 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki miodu
1/4 szklanki cukru
miąższ z laski wanilii Kamis
wykonanie:
wszystkie składniki zagnieść Piec w zwykłej blaszce w temperaturze 170 stopni przez około 15 minut.
Potrzebujemy jeszcze ;)
- połowe puszki kajmaku
- cynamon Kamis
- płatki migdałowe
-250g serka mascarpone
-300g serka naturalnego
-150 g cukru pudru
-2 żółtka
-Skórka z cytryny
Sparzone żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy serek naturalny oraz mascarpone i ubijamy na wyjątkowo głądką masę. Na końcu dodajemy startą skórkę cytrynową. Naczynie z masą owijamy w folię i umieszczamy do lodówki na 30 minut. Kruche ciasto wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygnie i nakładamy na powierzchnię cienką warstwę masy kajmakowej. Następnie wyjmujemy z lodówki masę z mascarpone i nakładamy nią na warstwę kajmaku. Na końcu posypujemy prażonymi płatkami migdałówi cynamonem!! Pychota!! Pozdrawiam Kasia!!
grabosia1@o2.pl
Prosty przepis dla każdego na smaczną zapikaną biała kiełbase w piwie ;) proste i smaczne, może byc przekąska miedzi wielkanocnymi daniami.
OdpowiedzUsuń-6 pętka białej kiełbasy,
- olej,
- około 2 szklanek piwa,
- liść laurowy Kamis,
- 3-4 goździki Kamis,
- po 4 ziarenka zielonego pieprzu Kamis i ziela angielskiego Kamis,
- 2 cebule,
- sól,chili pieprz i kminek Kamis, cukier,
- musztarada Kamis
1. Kiełbasę posmarować olejem. Włożyć do naczynia i do wysokości zalać piwem. Dołożyć listek laurowy, goździki, pieprz i ziele angielskie. Wstawić do piekarnika 200 st. C i piec 1 godzinę. Po około 30 minutach kiełbasę obrócić.
2. Obrać cebulę. Pokroić w cienkie plasterki. Przysmażyć na oleju na złoto-brązowy kolor. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i kminkiem.
3.Gotową kiełbasę ułożyć na półmisku. Ozdobić cebulką i posypać chili... podawac z musztarda.. Proste, prawda? ;)
grabosia1@o2.pl
Oczywiście przygotuję pyszny żurek z kiełbasą z dzika na rosole z królika. Najlepszy swojski żurek jaki istnieje:
OdpowiedzUsuń- zakwas na żurek
- przyprawy Kamis do żurku
- kiełbasa z dzika
- jaja gotowane
- rosół gotowany na króliku
Rosół gotowany na króliku zalewamy żurkiem i dodajemy przyprawy. Kiełbasę z dzika podpiekamy na patelni i dodajemy do żuru. Każdej osobie na talerzy podajemy jeszcze jajo.
Ten żurek do idealny sprawdzony przepis. Żurek jest kwaśny i ma pyszny aromat z rosoły z królika. Rewelacja!
Mój e-mail to kinga@prosteprzepisykulinarne.com
OdpowiedzUsuńNa naszym stole dzięki mojej mamie, będą polędwiczki z limonką marynowane w przyprawie do schabu pieczonego z żurawiną Kamis. A więc będzie mięso tylko troszeczkę inaczej, podane odświętnie i wiosennie.
OdpowiedzUsuńSkładniki
- 2 polędwiczki wieprzowe;
- sól;
- pieprz;
- przyprawa Kamis „schab pieczony z żurawiną”;
- sok i skórka otarta z limonki;
- 5 łyżek serka śmietankowego (lub mascarpone);
- 2 łyżki posiekanej bazylii;
- łyżka masła;
- 3 łyżki oleju.
Przygotowanie
Polędwiczki nacieramy solą, pieprzem, przyprawą Kamis i skrapiamy ½ soku z limonki. Serek łączymy ze skórką z limonki, bazylią, doprawiamy resztą soku z limonki, solą i pieprzem. Mięso nacinamy wzdłuż, powstałą kieszonkę wypełniamy serowym farszem. Polędwiczki zszywamy, obsmażamy na maśle z łyżką oleju. Układamy na posmarowanej resztą oleju folii aluminiowej, dokładnie zawijamy. Pieczemy 25 minut w 200°C. Przepis podpatrzony w gazetce moje gotowanie.
kontakt@magielkuchenny.pl
Staropolski żur gotowany na wędzonce z białą kiełbasą i jajem
OdpowiedzUsuńSkładniki:
30 dag mocno czosnkowej kiełbasy
30 dag białej kiełbasy
40 dag kości wędzonych wieprzowych
1 litr zakwasu na żur
1 marchew
1/2 selera
średni por
1 duża cebula
1 pietruszka
3 duże ząbki czosnku
3,5 litra wody
1 czubata łyżka ostrego chrzanu Kamis
sól Kamis
pieprz Kamis
ziele angielskie Kamis
liść laurowy Kamis
250 ml kwaśnej śmietany
1 łyżka roztartego majeranku Kamis
2 łyżki Przyprawy do żurku Kamis
6 jajek ugotowanych na twardo
chlebowe miseczki - tyle sztuk ile osób
Kości wędzone zalać wodą, posolić. Dodać pokrojone w kawałki warzywa, cebulę, listek laurowy i ziele angielskie. Gotować, aż mięso z kości będzie łatwo odchodziło. Ugotowany wywar przecedzić. Kości obrać, mięso wrzucić do wywaru i wraz z kawałkami kiełbasy gotować 7 minut. Dodać zakwas, zmiażdżony czosnek i chrzan. Wszystko gotować jeszcze około 10 minut na małym ogniu, pod koniec wsypać roztarty majeranek. Śmietanę wymieszać dokładnie z gorącym żurkiem (zahartować ją wcześniej małą ilością gorącej zupy), wlać do garnka (nie gotować) i wymieszać. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą. Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo i białą kiełbasą w wydrążonych miseczkach chlebowych.
Bob21@onet.eu
Wykwintny pasztet z galaretką i winogronami
OdpowiedzUsuńSkładniki:
40 dag okrawków mięsa mieszanego (wołowe, wieprzowe, cielęce)
40 dag wątróbek kurzych
20 dag wędzonego boczku
15 dag śmietany kremówki
100 ml białego wina
2 jajka
opakowanie przyprawy pasztet szlachecki z pieca Kamis
sól Kamis
pieprz Kamis
2 łyżeczki żelatyny
5 łyżek porto
1/2 kg winogron
Przygotowanie:
Mięso i wątróbki opłukać, zemleć z boczkiem. Dodać śmietanę, jajka, mieszankę Kamis do pasztetu szlacheckiego z pieca i wino. Doprawić pieprzem i solą. Masę przełożyć do natłuszczonej formy (lub wyłożonej plastrami słoniny, boczku). Na blachę wlać trochę wody, umieścić w niej formę z mięsem. Piec 90 minut w temp. 160 st. C.
Zrobić galaretkę: Żelatynę namoczyć w 8 łyżkach wody i podgrzewać, mieszając, aż się rozpuści. Dodać porto, wymieszać. Tężejącą galaretą zalać ostudzony pasztet. Na wierzchu ułożyć połówki wypestkowanych winogron. Odstawić do lodówki do zastygnięcia.
lytka@buziaczek.pl
Rolada z kurczaka faszerowana żurawiną i pieczarkami
OdpowiedzUsuńSkładniki:
1 cały kurczak
300-400 g pieczarek
100 g suszonej żurawiny
cebula
2 opakowania przyprawy Schab pieczony z żurawiną Kamis
sól Kamis
pieprz czarny mielony Kamis
olej
Z kurczaka usuwamy kości, tak aby zostało nam same mięso. Odcinamy udka i skrzydełka, zostawiamy skórę. Rozbijamy mięso delikatnie na płat.
Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na patelni na niewielkiej ilości oleju, dodajemy umyte i pokrojone w grubą kostkę lub talarki pieczarki. Smażymy do miękkości, doprawiamy solą i pieprzem, studzimy. Do pieczarek i cebulki dodajemy suszoną żurawinę oraz żurawinę z mieszanki Kamis.
Wykładamy farsz na mięso kurczaka i zwijamy je w roladę. Kształt utrzymujemy specjalnymi klamrami lub grubą nicią do pieczeni. Owijamy nią mięso w poprzek, a następnie wzdłuż, kolejno zahaczając o każde poprzeczne zawiązanie. Kurczaka obsypujemy Przyprawą do schabu pieczonego z żurawiną Kamis i skrapiamy olejem. Wstawiamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około godziny w temp. 180 st. lub dłużej (po nakłuciu widelec powinien swobodnie wchodzić w mięso). Roladę możemy też upiec w rękawie do pieczenia.
sz.paulina@onet.pl
Polecam szynkę wielkanocną, którą przygotowuję na każde święta.
OdpowiedzUsuń2,5 kg szynki surowej tzw kulki
przyprawa SZYNKA DOMOWA Z JAŁOWCEM KAMIS
1 opakowanie soli do peklowania
0,5 l wody
10 ziaren jałowca Kamis
10 ziaren ziela angielskiego Kamis
15 ziarenek pieprzu czarnego Kamis
3 liście laurowe Kamis
8 ząbków czosnku (polskiego)
1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu Kamis
Szynki opłukać. Sól do peklowania rozpuścić w zimnej, przegotowanej wodzie. Dodać pokruszone liście laurowe, ziarna jałowca, pieprzu, ziela angielskiego, przyprawę SZYNKA DOMOWA Z JAŁOWCEM i suszony rozmaryn. Ząbki czosnku obrać i jeśli są większe można przekroić. Wszystkie składniki marynaty wymieszać.
Szynkę ułożyć ciasno w naczyniu, zalać marynatą, przykryć i wstawić do lodówki na 4-5 dni.
Po tym czasie osączyć szynkę z marynaty, włożyć do rękawa do pieczenia, spiąć, nakłuć rękaw w 2-3 miejscach. Piec ok. 1,2 godziny w temp. 200 stopni. Po tym czasie rozciąć rękaw i piec ok. 1/2 godziny do zrumienienia. Po upieczeniu gorącą szynkę zawinąć w folię aluminiową lub spożywczą.
Gotową kroić na plastry i podawać z chrzanem lub dowolnym sosem. Można podać na gorąco i na zimno.
kamaa025@gmail.com
Na Wielkanoc uwielbiam przygotowywać Kurczaki mini-pasztety w cieście drożdżowym. Zachwycają gości, niesamowicie kuszą smakiem!
OdpowiedzUsuńKurczaki mini-pasztety w cieście drożdżowym
Składniki na pasztet:
- mięso z rosołu (2 uda z kurczaka, ok. 200 g mięsa wołowego),
- warzywa z rosołu (1-2 średnie marchewki, 1 pietruszka, mały kawałek selera),
- średnia cebula,
- 2 małe kajzerki,
- 2-3 jajka,
- pieprz, sól,
- gałka muszkatołowa Kamis,
- przyprawa Pasztet szlachecki z pieca KAMIS,
- oliwa.
Składniki na ciasto drożdżowe:
- 300 g mąki pszennej,
- 25 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- niecała łyżeczka soli,
- 150 ml letniej wody,
- 2 łyżki śmietany,
- 2 łyżki oliwy.
Dodatkowo:
- czerwony barwnik spożywczy,
- 18 ziarenek pieprzu,
- roztrzepane białko.
Na początku gotujemy rosół z dodatkiem warzyw i mięsa (lista składników na pasztet). Właściwe przygotowanie rozpoczynamy od ciasta, ponieważ będzie potrzebowało czasu do wyrośnięcia, w trakcie którego zrobimy pasztet. Rozpuszczamy drożdże w niewielkiej ilości wody (tej ze składników powyżej). Czekamy chwilę, aż zaczną "pracować", a następnie łączymy w misce wszystkie składniki na ciasto. Kiedy powstanie ciastowa kula, przekładamy ją na blat i wyrabiamy do elastyczności. Wkładamy je do tej samej miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy pasztet. Z ugotowanego rosołu wyjmujemy mięso i warzywa, studzimy. Kiedy będą już chłodne, oddzielamy mięso od kości. Na patelni z niewielką ilością oleju wrzucamy pokrojoną w ósemki cebulę. W międzyczasie rozmaczamy w garnku z wodą kajzerki. Kiedy mięso już zupełnie zimne, wrzucamy do maszynki do mielenia naprzemian mięso, warzywa z rosołu, cebulę i rozmoczone w wodzie kajzerki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy przyprawę Pasztet szlachecki z pieca KAMIS. Na koniec przyprawiania dodajemy 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej KAMIS. Następnie oddzielamy żółtka od białek. Ubijamy pianę z białek, dodając do niej szczyptę soli. Do przyprawionego pasztetu dodajemy żółtka i mieszamy (najlepiej ręką). Kiedy piana z białek będzie gotowa, dodajemy ją do pasztetu i delikatnie łączymy. Kiedy pasztet będzie już gotowy, wracamy do ciasta. Wyrabiamy je jeszcze przez chwilę, a następnie kroimy na 10 części, z czego ostatnia może być mniejsza (do ostatniego placuszka można dodać czerwony barwnik). Wszystkie wałkujemy na niewielki placuszek. Do każdego (9 z 10) z nich wkładamy pasztet, dokładnie sklejamy brzegi, formujemy kulę, którą trochę spłaszczamy. Z ostatniego placuszka wycinamy skrzydełka, dzioby, łapki i grzebyki. Przyklejamy je do ciasta za pomocą białka. Oczy tworzymy za pomocą ziarenek pieprzu. Pozostawiamy kurczaki do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Po tym czasie smarujemy wszystkie odrobiną oliwy i wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy 20-30 minut. Smacznego!!!!
marikac1@wp.pl
Domowy pasztet z warzywami
OdpowiedzUsuńTego potrzebujemy:
1 kg ugotowanego mięsa drobiowego
1/2 kg pieczarek
1/2 kg papryki
2 duże cebule
1 główka czosnku
1 seler
2 marchewki
75 g słoniny
1 łyżeczka imbiru Kamis
1 łyżeczka gałki muszkatołowej Kamis
2 łyżki przyprawy do pasztetu Pasztet szlachecki z pieca Kamis
2/3 szklanki bułki tartej
2 jajka
sól
pieprz
Pieczarki obieram, kroję na plasterki, wrzucam do rondla. Marchewkę i seler kroję drobno. Papryki kroję w paski, a 1/4 każdej papryki w drobną kostkę. Paski dorzucam do rondla, zalewam niewielką ilością wody, duszę pod przykryciem.
W czasie duszenia warzyw oddzielam mięso od kości. Następnie przepuszczam je przez maszynkę do mielenia. Cebulę kroję drobno i rumienię na oliwie. Słoninę kroję w kostkę i wytapiam skwarki. Czosnek przeciskam przez praskę.
Uduszone warzywa odcedzam z wody i miksuję blenderem. Łączę ze zmielonym mięsem, dodaję jajka, bułkę, cebulę i skwarki razem z tłuszczem, doprawiam do smaku przyprawami i mieszanką Pasztet szlachecki Kamis, mieszam dokładnie. Na końcu dorzucam papryki pokrojone w kostkę. Wkładam masę mięsną do foremek, których nie natłuszczam, bo w masie mięsnej jest wystarczająco dużo tłuszczu. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni (dolna grzałka + termoobieg), piekę ok. 40 minut, aż zarumienią się z wierzchu.
tifka4@gmail.com
"Jajka w mięsnych skorupkach"
OdpowiedzUsuńSkładniki:
4 jajka (im mniejsze tym lepsze),
300 gram mielonego mięsa (najlepiej wieprzowo-wołowego),
3 duże łyżki bułki tartej,
olej do smażenia,
przyprawa KAMIS do mięsa mielonego,
sól, pieprz.
Przygotowanie:
3 jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy. Do miski dodajemy mięso mielone, jajko, jedną łyżkę bułki tartej i pół łyżeczki przyprawy KAMIS do mięsa mielonego, sól i pieprz. Mieszamy. Z otrzymanej masy formujemy placuszki na środek każdego nakładamy jajko lub połowę jeśli mamy wrażenie, że jest zbyt duże) i formujemy kuleczki podobne do knedli. Obsmażamy na patelni i przekładamy na brytfankę i wstawiamy do piekarnika na 20 minut w temp. 180 stopni.
Aaaa... i adres mail do mojego przepisu "Jajka w mięsnych skorupkach"
OdpowiedzUsuńsenninha@vp.pl
zapomniałam wcześniej, przepraszam.
Luksusowy pasztet z drobiu
OdpowiedzUsuńNa 20 porcji:
1 kg udek kurczaka
1 kg udźca z indyka
1/2 kg wątróbek drobiowych
2 marchewki
pietruszka
10 dag suszonych grzybów
kajzerka
liść laurowy Kamis
po kilka ziaren ziela angielskiego Kamis i pieprzu Kamis
4 jajka
1/2 szklanki śmietany 36%
15 ml winiaku
sól ziołowa Kamis
pieprz Kamis
imbir Kamis
gałka muszkatołowa Kamis
natka pietruszki i szczypiorek do dekoracji
Mięsa (bez wątróbek), warzywa, przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, pieprz cały) i namoczone grzyby ugotować w niewielkiej ilości wody do miękkości (aby cała woda odparowała). Pod koniec dodać oczyszczone wątróbki. Ostudzić. Mięso obrać z kości, razem z namoczoną i odciśniętą kajzerką i warzywami przepuścić przez maszynkę. Do masy dodać jajka, śmietanę, winiak, przyprawić solą. pieprzem, imbirem i gałką. Wymieszać. Przełożyć do natłuszczonych i posypanych tartą bułką foremek, przykryć folią aluminiową i piec ok. 50 min w temp 180 st.C. Po ostudzeniu udekorować listkami wyciętymi z pietruszki i szczypiorem. Smacznego!
swibek@wp.pl
Staropolska pieczeń wołowa
OdpowiedzUsuńDość czasochłonna, ale efekt smakowy nadzwyczajny :)
Gorąco polecam na świąteczny obiad!
1 kg wołowiny pieczeniowej (w jednym kawałku)
15 dag słoniny, mała główka czosnku, sól, smalec do smażenia
przyprawy KAMIS: łyżeczka majeranku, łyżeczka bazylii, spora szczypta pieprzu mielonego
Marynata:
szklanka octu winnego, pół szklanki czerwonego wina wytrawnego
cebula, 2-3 ząbki czosnku, pół łyżeczki cukru
przyprawy KAMIS: po 4 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, listek laurowy, 2 goździki, łyżeczka estragonu
Wołowinę zbić starannie młotkiem do mięsa, włożyć na godzinę do lodówki. Posiekać b. drobno 5 dag słoniny, utrzeć z solą, przetartym przez praskę czosnkiem, majerankiem i bazylią. Mięso ponacinać w kilku miejscach ostrym nożem, w nacięcia wcisnąć porcje masy, resztę rozetrzeć po wierzchu. Znów chłodzić mięso w lodówce minimum 3 godziny.
Ugotować marynatę z podanych składników, zalać nią wołowinę, ostudzić. Zlać marynatę do garnka, ponownie zagotować i znów zalać mięso. Po wystudzeniu wyjąć mięso z zalewy, okręcić długimi, wąskimi plasterkami słoniny, związać szpagatem.
W owalnym rondlu mocno rozgrzać smalec, obrumienić mięso ze wszystkich stron, wlać marynatę, w której się moczyło i dusić pod przykryciem minimum półtorej godziny. Wyjąć na półmisek, pokroić w plastry, polać powstałym sosem zaprawionym mąką.
andaman[at]gazeta.pl
Żurek z jajkiem i ziemniakami
OdpowiedzUsuń1½ szklanki ukiszonego żuru
3-4 małe ziemniaki
15 dag chudego boczku
20 dag wędliny (biała kiełbasa, wędzonka)
1 cebula
2 ząbki czosnku
3-4 jajka
7 ziaren pieprzu Kamis
2 ziarna ziela angielskiego Kamis
1 liść laurowy Kamis
1 goździk Kamis
1 łyżeczka szczypiorku
sól, pieprz Kamis
Boczek pokroić w paski. Cebulę obrać, przekroić na pół. Obrany czosnek, boczek i cebulę zalać 3 szklankami wrzątku, dodać ziarna pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy oraz goździk. Gotować ok. 15 minut. Usunąć przyprawy, wlać przecedzony żur, przyprawić solą oraz pieprzem i gotować 5 minut. Ugotowane na twardo jajka pokroić na ćwiartki. Na talerz nałożyć pokrojone ugotowane ziemniaki, jajka, paski boczku, szynki, zalać żurkiem i posypać szczypiorkiem.
Żurek można też podawać z pieczywem (wersja bez ziemniaków).
Smacznego! :)
swibek@wp.pl
Wegański Piernikowy Zając Wielkanocny
OdpowiedzUsuńskładniki:
ciasto:
2 duże banany
1/2 szklanki oleju
2/3 szklanki mleka roślinnego
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1 op. cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu Kamis
1 op. przyprawy do piernika Kamis
1 i 3/4 szklanki mąki tortowej
1/4 szklanki ciemnego kakao
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
wiórki kokosowe do dekoracji
kruszonka:
2 łyżki mąki tortowej
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka margaryny roślinnej
2 łyżki cukru trzcinowego
polewa:
2 łyżki margaryny roślinnej
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki ciemnego kakao
2 łyżki wody
przygotowanie:
1. Banany obieramy, dzielimy na kawałki, wrzucamy do miski i rozgniatamy je widelcem na papkę.
2. Do rozgniecionych bananów dodajemy mleko oraz olej - porządnie mieszamy widelcem do połączenia się składników.
3. W drugiej misce łączymy razem kolejno: cukier, cukier Kamisa, przyprawę do piernika, mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę i mieszamy je ze sobą.
4. Wymieszane suche składniki dodajemy do mokrych i dokładnie wszystko razem mieszamy łyżką na gładką, jednolitą masę.
5. Gotową masę wylewamy do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką keksówki.
6. Kruszonkę wyrabiamy palcami i posypujemy nią z wierzchu piernik.
7. Piekarnik nastawiamy na 180st, wkładamy piernik i pieczemy go przez 40 min.
8. Kiedy piernik nam się piecze, przygotowujemy dla niego polewę: masło rozpuszczamy w małym rondelku na małym gazie, potem dodajemy cukier,
dodajemy masło oraz wodę. Mieszamy wszystko razem aż do momentu połączenia się składników. Zestawiamy z gazu i odstawiamy do ostygnięcia.
9. Gdy piernik nam się już upiekł i lekko ostygł - polewamy go polewą i posypujemy wiórkami kokosowymi.
10. Kiedy piernik ostygł całkowicie, odkrajamy z niego kawałek, odkrajamy wierzch kruszonki, odcinamy brzegi kawałka na uszy,
a z reszty formujemy kulę z której wyjdą nam 2 małe kulki na oczy i jedna większa na ogon.
Obtaczamy w wiórkach kokosowych i mocujemy do piernika za pomocą wykałaczek.
Polecam i życzę smacznego :)
modliszka201@wp.pl