Babeczki w skorupkach

Na przygotowanie tychże babeczek należy zagospodarować troszkę czasu, gdyż najpierw trzeba naszykować wydmuszki (można kilka dni wcześniej). W tym celu w jajku robimy dziurkę za pomocą np. iglicy czy gwoździa, wykonujemy otwór o średnicy ok. 2 cm. Zawartość jajka wylewamy potrząsając skorupką lub pomagając sobie wykałaczką. Po czym dobrze myjemy i zalewamy wrzątkiem, wyparzamy dokładnie na zewnątrz jak i w środku jajek. Gdy jajka są już wyparzone, suszymy je układając na suszarce do naczyń otworem do dołu. Pozostawiamy na całą noc. 

Jednak najwięcej czasu zajmuje napełnianie skorupek. Mnie w tej czynności dzielnie pomagał Mój K.

W czasie pieczenia babeczek nadmiar ciasta wylewa się na zewnątrz skorupki, więc po upieczeniu należy delikatnie usunąć nadmiar ciasta, a skorupkę wyczyścić zwilżonym ręcznikiem papierowym.

Babeczki w postaci jajeczek doskonale pasują zarówno do wielkanocnego koszyczka, jak i na świąteczny stół. Nie tylko fajnie wyglądają, ale także są pyszne w smaku :)

Z tej ilości ciasta wyszło 9 jajek (tyle miałam wydmuszek) i trzy muffinki.

Źródło: Blog Na miotle

Babeczki w skorupkach

Składniki:

• 1/4 szklanki wody
• 1/2 kostki margaryny luba masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2-3 jajka
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/8 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

W rondelu umieszczam margarynę z wodą, kakao i cukrem, doprowadzam do zagotowania. Mąkę pszenną i ziemniaczaną, oraz proszek do pieczenia przesiewam przez sitko. Do ostudzonej masy kakaowej dodaję mieszankę mąki i proszku do pieczenia i żółtka, po czym dokładnie mieszam. Z białek ubijam sztywną pianę i delikatnie łączę z ciastem. Następnie masę przekładam do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i napełniam skorupki (wcześniej wyparzone i dokładnie osuszone) do 3/4 wysokości jajka. Skorupki wypełnione ciastem kładę w foremce na muffiny z kuleczkami ceramicznymi, tak aby jajka same stały. Piekę ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni. Patyczkiem sprawdzam, czy babeczki się upiekły. 

Smacznego! :)