Marchewka po marokańsku

Całkiem niedawno gościła u mnie zupa marokańska, a dzisiaj kolejna propozycja z tej kuchni - aromatyczna marchewka na ciepło, która doskonale rozgrzewa i wspaniale smakuje :)

Źródło: Panna Malwinna z blogu Filozofia smaku

Marchewka po marokańsku

Składniki:

• 400 g marchewki (można użyć marchewki mrożonej, wówczas potrawa będzie szybciej gotowa)
• sok z jednej pomarańczy
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• łyżeczka mielonego kuminu
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula drobno posiekana
• łyżka posiekanej świeżej kolendry (lub natka pietruszki)
• świeża kolendra lub natka pietruszki do przybrania

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, smażymy cebulę do momentu aż będzie miękka. Dodajemy obrane marchewki posiekane w kostkę, smażymy około 10 minut od czasu do czasu mieszając (jeśli chcemy by marchewki były bardziej chrupiące, smażymy krócej - czas smażenia będzie uzależniony od tego czy używamy młodej czy starej marchewki. Używając marchewki mrożonej smażymy około 5 minut). Wlewamy sok z pomarańczy, zmniejszamy ogień i smażymy dalej do momentu kiedy sok wyparuje. Dodajemy przyprawy zmieszane z miodem, łyżką oliwy i posiekaną kolendrą (lub natką pietruszki). Podajemy na ciepło (choć na zimno też świetnie smakuje).


Smacznego! :)