Zupa dyniowo-pomidorowa

Co prawda zupę tą przygotowałam jeszcze w starym roku, jednak nie zdążyłam opublikować jej przepisu. Może macie jeszcze zachomikowaną dynię w spiżarni albo w zamrażarce, więc koniecznie ugotujcie Dyniowo-pomidorową, gdyż świetnie rozgrzewa i smakuje :)

Źródło: Blog Wedelki

Zupa dyniowo-pomidorowa

Składniki:

• 1,5 kg dyni, pokrojonej w kostkę
• bulion
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• cebula
• sól
• pieprz
• cukier (do smaku)
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• łyżeczka curry
• łyżeczka papryki słodkiej 
• 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• sok z cytryny do smaku
• łyżka oliwy

Dodatkowo:

• pestki dyni do posypania
• śmietana
• natka pietruszki

Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie. Dynię wraz z cebulą wrzucić do garnka, zalać bulionem (ilość zależy od tego, jak gęstą zupę chcemy uzyskać; ja dałam tyle bulionu, że sięgał do ok. 3/4 wysokości dyni w garnku). Dodać liśc laurowy, ziele angielskie. Gotować całość pod przykryciem, do momentu, aż warzywa zmiękną. Po tym czasie wyciągnąć ziele angielskie i liść laurowy. Dodać przecier, sok z cytryny i pozostałe przyprawy. Gotować razem jeszcze przez chwilę, a następie zmiksować zupę na gładki krem. 

Pestki dyni podprażyć na suchej patelni, posypać nimi gorącą zupę. Ozdobić natką pietruszki oraz serduszkami ze śmietany, podawać.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w konkursie Mistrzowie patelni w kategorii Coś z niczego, którego organizatorem jest firma Neoflam.