Ryż z marchewką i jabłkiem

Smaczne, szybkie, niedrogie i proste danie z ryżu, marchewki i jabłek.  Zaskoczyło mnie znakomite połączenie gotowanej marchewki z jabłkiem, które do tej pory znałam tylko z surówki.

Potrawę można spożywać samodzielnie z ryżem, bądź  jako dodatek do mięsa drobiowego czy rybnych filetów. Aby jeszcze bardziej uwydatnić smak tej potrawy warto dodać do całości szczyptę albo dwie cynamonu oraz imbiru :)

Źródło: Z kolorowej gazety

Ryż z marchewką i jabłkiem

Składniki:

• 150 g ryżu
• 1 cebula
• 1/2 kg marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 3 jabłka
• 4 łyż. oleju
• 2 szkl. bulionu drobiowego
• 1 łyżecz. curry
• 1/2 łyżecz. soku z cytryny
• 1 łyż. soku z cytryny
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• 2 łyż. posiekanej natki pietruszki
• 3 łyż. jogurtu naturalnego
• ew. cynamon i imbir

Ryż opłukać, gotować 20 minut w osolonej wodzie. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Jabłka umyć, pokroić w kostkę, a obraną marchewkę w plasterki. Cebulę i czosnek zeszklić na oleju, dodać marchewkę i curry, wymieszać i poddusić. Dodać jabłka, chwilę dusić. Podlać bulionem, wsypać skórkę z cytryny, oprószyć gałką muszkatołową, wymieszać i przykryć patelnię. Całość dusić na małym ogniu 8-10 min. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Masę wyłożyć dookoła ryżu, polać jogurtem i ozdobić natką pietruszki.

Smacznego! :)