Pancakes bananowo-kokosowe

Pyszne, puszyste penkejki bananowo-kokosowe. Do ich przygotowania wystarczy kilka składników i pyszne śniadanie lub podwieczorek gotowe! :)

 

Źródło: Książka "Wszystkie smaki banana"

Pancakes bananowo-kokosowe

Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 1/2 łyżecz. sody oczyszczonej
• 1/2 łyżecz. proszku do pieczenia
• 1/2 szkl. wody kokosowej Coco Juice bananowej
• 3/4 szkl. mleka
• 2 łyżecz. cukru waniliowego
• 20 g roztopionego masła
• 2 duże banany
• 1/2 szkl. wiórków kokosowych
• 2 jajka

Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem i cukrem waniliowym. Jajka roztrzepać, dodać mleko i wodę kokosową. Połączyć suche składniki z mokrymi. Dodać ostudzone, roztopione masło. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i drobno pokrojone banany, wymieszać. Nabierać po 2 łyżki ciasta i smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Podawać na ciepło oprószone cukrem pudrem.

Smacznego! :)