Krówka

Pierwszy stycznia 2012 roku... Każdy ma jakieś noworoczne postanowienia - mam i ja! Jest ich nawet kilka! Jedne prostsze inne trudniejsze do zrealizowania, ważne aby być ambitnym i się łatwo nie poddawać:) A Wy macie jakieś postanowienia?? Ale nie o tym rzecz. Każdy ma swój przepis na ten wypiek, jednak ja nie miałam swojego, więc skorzystałam z pomysłu jaki przedstawiony został na stronie domowe-wypieki.pl. Krówka to słodkie ciasto miodowe przełożone zwykle masą budyniowo-maślaną, ale spotkałam się także z tym wypiekiem nadzianym kremem śmietanowym. Najważniejsze, że ciasto wszystkim smakowało i co istotne - nie było za mdłe :)

Źródło: Strona Domowe wypieki

Krówka
[forma o wym. 40 cm x 25 cm]

Ciasto miodowe:

• 500g mąki pszennej
• 250g margaryny
• ½ szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 2 łyżki płynnego miodu lub golden syrupu
• 2 łyżki wody

Masa budyniowa:

• 3 niepełne szklanki mleka
• ¾ szklanki cukru
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 1 żółtko
• 1 kopiata łyżka mąki pszennej
• 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
• 250g masła

Dodatkowo:

• 1 puszka masy krówkowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego (użyłam 1/2 puszki)
• 200g orzechów włoskich

Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godz. (Puszka musi być cała pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, należy najpierw przygotować ciasto i masę budyniową (według punktu 2 i 3), a następnie puszkę z masą krówkową wsadzić na parę minut do gotującej się wody. (Miękki karmel będzie łatwiej się rozsmarowywał).
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na pół i upiec 2 placki we formie prostokątnej (o wymiarach około 35 x 24cm). Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować margaryną i posypać mąką. Piec w nagrzanym piekarniku około 20 min. w temperaturze 180°C. Po upieczeniu placki pozostawić do ostygnięcia.
Przygotować masę budyniową. Większą część mleka zagotować z cukrem. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z budyniem, żółtkiem i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.
Orzechy włoskie posiekać. Do formy przełożyć 1 placek. Rozsmarować masę budyniową i przykryć drugim plackiem. Kolejno rozsmarować drugą połowę masy krówkowej i posypać posiekanymi orzechami.

Smacznego! :)