Cordon Bleu

Nazywany jest również kotletem szwajcarskim. Można go zrobić praktycznie z każdego mięsa (schabu wieprzowego, piersi kurczaka czy cielęciny). Cordon Bleu to nic innego jak złożony na pół filet z kurczaka w złocistej panierce nadziewany szynką i żółtym serem. Podobny do klasycznych dewolajów, jednak prostszy do wykonania, gdyż nie trzeba zwijać mięsa w roladki. Idealny na gorąco z kluskami śląskimi i surówką z kapusty pekińskiej :)


 

 

  

Źródło: Blog Marty

Cordon Bleu

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 4 plastry żółtego ser
• 4 plastry szynki
• sól
• czarny mielony pieprz
• papryka w proszku
• czosnek granulowany
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 jajko
• olej do smażenia

Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy. Przekrawamy w poprzek tak, by wyszły nam cztery kotlety. Rozbijamy na cienkie plastry, solimy, posypujemy pieprzem, czosnkiem i papryką. Na każdym kładziemy plaster żółtego sera i szynkę. Kotlety składamy na pół i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę (lub na całą noc).

Na patelni rozgrzewamy olej. Kotlety panierujemy delikatnie w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na koniec w tartej bułce. Kładziemy na rozgrzany olej i smażymy na małym ogniu na złoto z obu stron. Podajemy gorące.

Smacznego! :) 

Przepis bierze udział w konkursie Mistrzowie patelni w kategorii Vivat Ser!, którego organizatorem jest firma Neoflam.