Ciasto Latte Macchiato

To ciasto jest jednym z najczęściej zamawianych przez moich domowników ;) Smakuje nie tylko kawoszom. Szybko się je przygotowuje i wszystkim smakuje :)

Przepis autorski

Ciasto Latte Macchiato
[forma o wym. 20 cm x 25 cm]

Składniki:

• Biszkopt z 6 jajek

Krem kawowy:

• 400 g śmietany kremówki
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny
• 60 g kawy cappuccino w proszku
• 3 łyżki cukru pudru 

Nasączenie:

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
• 2 łyżeczki kawy cappuccino
• 1 szklanka gorącej wody
• 2 łyżeczki cukru

Wierzch:

• 200 ml zimnego mleka
• bita śmietana w proszku (śnieżka)
• 1 łyżeczka żelatyny
• ew. 1 łyżka cukru pudru

Nasączenie: Kawę rozpuszczalną i cappuccino zalać gorącą wodą, posłodzić cukrem, zostawić do ostudzenia.

Biszkopt przekroić na pół, nasączyć ostudzoną kawą.

Krem kawowy: Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, przestudzić. Kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier puder i dalej miksować, wymieszać z przesianym proszkiem cappuccino. Wlać połowę rozpuszczonej przestudzonej żelatyny, cały czas miksując. 

Wierzch: Resztę kremówki (250 ml) ubić z łyżką cukru pudru na sztywno, wymieszać z pozostałą rozpuszczoną i ostudzoną żelatyną. Ciasto przekroić wzdłuż na pół, naponczować ostudzoną posłodzoną kawą, przełożyć masą kawową, na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę. Przechowywać w lodówce.

Smacznego! :)