Ryba po portugalsku

Bardzo lubię ryby, więc dość często goszczą one w moim menu. Dzisiejsza propozycja to potrawa bardzo szybka w przyrządzeniu. Sos można zrobić dzień wcześniej, a później tylko usmażyć rybę. Dodatek oliwek do pomidorowego sosu jest w tym daniu jak najbardziej pożądany :)

Źródło: Seniorka z forum CinCin

Ryba po portugalsku

Składniki:

• 2 duże, grube filety z ryby o białym mięsie (np. dorsz)
• sól
• pieprz
• 1 - 2 łyżki białego octu winnego
• 3 łyżki oliwy
• trochę mąki do panierowania

Sos:

• 500 g pomidorów bez skórki
• 2 spore cebule
• 1 duży ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 10 oliwek nadziewanych papryką

Sos: Obrane cebule i czosnek drobno siekam i szklę na 3 łyżkach oliwy na bardzo małym ogniu tak, żeby cebule zmiękły, a nie zrumieniły się. Dodaję posiekany czosnek, lekko podsmażam. Dodaje pomidory z puszki, soli, pieprzu do smaku i dalej duszę sos na małym ogniu do zgęstnienia. 

Filety dzielę na połowę, solę, pieprzę i skrapiam octem winnym. Odstawiam na 15 minut. Otaczam w mące i smażę na rumiano w pozostałych 3 łyżkach oliwy, dokładając pod koniec smażenia trochę masła. Rybę wykładam na ogrzany półmisek, wykładam na rybę gęsty sos i posypuję pokrojonymi na plasterki oliwkami z papryką. Podaję z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)