Chińskie ciasteczka z wróżbą

Wpis nieco spóźniony, jednak przepis może przyda się komuś w przyszłym roku. Ich wykonanie jest proste, miłe i przyjemne. Kształtem przypominają małe półksiężyce, są lekkie i kruche. Wewnątrz ciastka każdy znajdzie niespodziankę - wróżbę i orzeszka ;) W czasie pieczenia trochę rosną i ładnie się napuszają. Ogromną ich zaletą jest fakt, iż karteczki w środku nie przyklejają się do ciasta, a napisy nie rozmazują. 
Z podanej ilości składników wyjdzie około 50-60 sztuk ciasteczek. 

 

Do wróżb można użyć białych pasków papierów, albo tak jak ja, kolorowych. Pomysły na napisy znalazłam na tej stronce klik klik. Wybrałam zabawne teksty, m.in. takie:

 

Źródło: Blog Asi Book Me a Cookie

Chińskie ciasteczka z wróżbą

Składniki:

• 2 łyżki oleju
• 30 dag mąki pszennej + do podsypywania
• 8 dag cukru pudru
• 3 jajka
• 1/2 torebki cukru waniliowego (8 g)
• szczypta soli
• 100 g orzechów włoskich

Mąkę przesiewam do miski. Wbijam jajka, dodaję olej, cukier, sól i cukier waniliowy. Zagniatam na ciasto, dzielę na połowę. Ciasto wałkuję na cienki placek. Przy pomocy szklanki wycinam okręgi. Na środku każdego ciastka kładę wyłuskany orzech oraz zwiniętą w rulonik karteczkę z wróżbą. Następnie zlepiam brzegi tworząc niby pieróg. Wywijam tak, aby powstał kształt charakterystyczny dla chińskich ciasteczek.
Blachę wykładam papierem do pieczenia i układam w rzędach ciastka. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę przez 18 - 20 minut. Ciastka po upieczeniu będą blade, nie rumiane.

Smacznego! :)