Chili con carne

Od warsztatów kuchni meksykańskiej minęło już trochę czasu, więc postanowiliśmy przygotować coś co tam podpatrzyliśmy. Bardzo polubiliśmy te ostre, wyraziste smaki. Chili con carne podaje się zazwyczaj z chipsami nachos bądź z plackami tortilla. Danie świetnie smakuje z gęstą kwaśną śmietaną, sosem salsa oraz surówką z pomidorów. Placki tortilla można wykonać samodzielnie, jednak tym razem musiałam zużyć kupne, które zalegały w kuchennej szafce.

 

Źródło: Knorr
 

Chili con carne

 

Składniki:

• 50 dag mielonej wołowiny
• puszka czerwonej fasoli
• 1 średnia cebula
• puszka krojonych pomidorów
• 1/2 puszki kukurydzy
• mały koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry
• 1 łyżeczka kuminu rzymskiego
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki kolendry
• 100 g startego żółtego ser
• 2 bulionetki wołowa
• 1 czerwona papryka
• 1 ostra papryka chilli
• 50 ml oliwy z oliwek

Dodatkowo:

• placki tortilla
• kwaśna śmietana
• sos salsa
• surówka z pomidorów
  

Cebule, czosnek, paprykę i chilli kroję w drobną kostkę, podsmażam wszystko na oliwie i dodaję do tego mieloną wołowinę, a następnie smażę, aż mięso będzie suche. Dodaję wtedy koncentrat pomidorowy, puszkę wcześniej zmiksowanych pomidorów oraz bulionetkę wołową. Doprawiam całość kolendrą w proszku, kuminem i duszę około 10 minut. Dodaję odcedzoną i przepłukaną czerwoną fasolę, kukurydzę i duszę jeszcze około 10 minut.
Na koniec doprawiam potrawę natką kolendry i solą. Chilli con carne podaję w głębokim talerzu z nachosami obsypanymi dookoła talerza lub zawinięte w tortillę.

Smacznego! :)