Brownie - mocno czekoladowe ciasto

 



Nazwa pochodzi od brązowego koloru ciasta. Mocno czekoladowe, wilgotne, lekko zakalcowate ciasto czekoladowe bez użycia proszku, brownie. Posmakuje nawet tym, którzy nie przepadają za ciężkimi ciastami, tak jak Moja Mama. Po skosztowaniu kawałeczka brownie, od razu poprawia się humor :) 
Do wykonania potrzeba dość sporej ilości czekolady, należy pamiętać jednak aby użyć dobrej jakościowo gorzkiej (nie deserowej!) najlepiej z jak największą zawartością kakao (u mnie czekolada Alpen Gold extra gorzka 65%).

 

Źródło: Strona Moje ciasto

Brownie - mocno czekoladowe ciasto
[tortownica o śred. 26 cm] 

Ciasto:

• 250 g masła albo margaryny
• 300 czekolady gorzkiej
• 400 g cukru pudru
• 4 łyżeczki kakao gorzkiego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 6 jajek

Polewa:

• 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1/3 szklanki śmietanki 30%

Dodatkowo:

• mandarynka
• garść zielonych wiórków kokosowych

  


Ciasto: Margarynę roztapiam razem z połamaną czekoladą w kąpieli wodnej. Do miski wlewam przestudzoną masę, dodaję kakao i cukier puder. Wszystko mieszam dokładnie mikserem. Do masy dodaję stopniowo, ciągle mieszając jajka i przesianą mąkę. Ciasto przekładam do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 26 cm. Piekę w nagrzanym do 180*C przez około 35 minut.

Polewa: Czekoladę łamię na kawałki, dodaję śmietankę i rozpuszczam w kąpieli wodnej. Mieszam cały czas gotując na niewielkim ogniu aż polewa będzie gładka. Ostudzone ciasto polewam polewą czekoladową. Dowolnie dekoruję.

Smacznego! :)