Plince z pomoćką

 

Dzisiaj rozpoczyna się kolejna już, czwarta, edycja Gotujemy po polsku! Podobnie jak w latach ubiegłych patronat nad akcją objął blog Grumków oraz agregator blogów kulinarnych zPierwszegoTloczenia.pl. W ramach tejże akcji przygotowałam Plince z pomoćką. To inaczej placki ziemniaczane przekładane podsmażaną wędzonką polane sosem na bazie kwaśnej śmietany i twarogu z cebulą oraz czosnkiem. To typowe warmińsko-mazurskie danie:)

 

Źródło: Strona Oto Mazury

Plince z pomoćką

Plince:

• 500 g ziemniaków
• 1 cebula
• 50 ml mleka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu

Pomoćka:

• 50 g twarogu
• 100 g śmietany 18-procentowej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 150 g wędzonki
• 4 łyżki szczypiorku
• olej do smażenia

Pomoćka: Twaróg rozgniatam z kwaśną śmietaną, dodaje zmiażdżony czosnek i drobno posiekaną cebulę. Wszystkie składniki mieszam dokładnie. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. Odstawiam. 
Plince: Ziemniaki obieram i ścieram na tarce na drobnych oczkach wraz z cebulą. Z masy odciskam wodę i zalewam wrzącym mlekiem. Następnie dodaje jajka, mąkę. Na końcu doprawiam solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszam, formuje placki i smażę na rozgrzanym tłuszczu na patelni z dwóch stron na złoty kolor. Plastry wędzonki podsmażam na suchej patelni do zrumienienia. Pomiędzy usmażone placuszki wkładam podsmażoną wędzonkę. 

Przed podaniem polewam placuszki sosem, całe danie posypuje posiekanym szczypiorkiem. 

Smacznego! :)