Kuleczki ryżowe z serem

Pyszne, mięciutkie kuleczki ryżowe z serowym nadzieniem, które fajnie się ciągnie. Danie to świetnie smakuje z sosem czosnkowym jak i z sosem salsa.

Doskonale sprawdzi się także jako zastępnik ziemniaków, najlepiej podawać na gorąco w towarzystwie surówki ze świeżych warzyw :)

Źródło: Strona kotlet.tv

Kuleczki ryżowe z serem

Składniki:

• szklanka ryżu
• 2 szkl. wody
• 1 kostka rosołowa
• sól
• pieprz
• 1 łyż. posiekanej natki pietruszki
• 100 g sera żółtego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka tartej bułki
• bułka tarta i jajko do panierki
• olej do smażenia

Zagotowuję wodę na ryż (około 2 szklanki) wrzucam kostkę rosołową a jak się rozpuści to dodaję ryż. Gotuję (co jakiś czas mieszając) aż woda praktycznie cała się wygotuje. Rozgotowany ryż w garnku, w którym w zasadzie nie ma już wody odstawiam do schłodzenia. W tym czasie troszkę wody, która została w garnku wchłonie się w ryż, więc ryżu w ogóle nie trzeba odcedzać. Do ostudzonego (może być lekko ciepły) ryżu dodaję posiekaną pietruszkę, sól i pieprze, mąkę i łyżkę bułki tartej. Mieszam. Masa jest dość gęsta, ale to dobrze. Ser kroję w niewielką kostkę.
Formuję kulki w każdą z nich wciskam ser żółty. Następnie kulki obtaczam w rozkłóconym jajku a potem bułce tartej. Na patelnię wlewam olej, troszkę rozgrzewam i smażę partiami kulki obtaczając je w trakcie smażenia tak by były rumiane z każdej strony.

Smacznego! :)