Strucla krucho-drożdżowa z makiem

Lubicie zawijańce z makiem? Bo ja uwielbiam! Moja Babcia na Święta piecze Zawijaki z kruchego ciasta z makowo-jabłkowym nadzieniem, jednak ja zdecydowałam się na Struclę kruchą z dodatkiem drożdży, przez co ciasto jest delikatniejsze, a czy lepsze, ciężko powiedzieć, z babcinymi wypiekami trudno konkurować ;) Nie mniej jednak, całej rodzince niniejszy wypiek bardzo smakował, mimo że poszłam na łatwiznę i użyłam gotowej masy makowej z puszki, jednak to nie to samo co osobiście kręcony mak ;)

Źródło: Blog Smaki i aromaty

Strucla krucho-drożdżowa z makiem

Składniki na 2 strucle:

Ciasto:

• 50 dag mąki tortowej lub krupczatki
• 15 dag masła
• 2 jaja
• 3 żółtka
• 15 dag cukru pudru
• 1/8 l śmietany 18%
• 50 g drożdży świeżych
• wanilia lub cukier waniliowy
• skórka otarta z cytryny
• szczypta soli
• 1 białko do smarowania

Dodatkowo:

• gotowa masa makowa
• lukier do ozdoby

Mąkę przesiewam na stolnicę, siekam z margaryną dodaję jajka, żółtka i śmietanę, szczyptę soli, przesiany cukier puder i drożdże. Wszystkie składniki mieszam, zagniatam ciasto, dzielę na dwie części.
Każdą część wałkuję na prostokąt o bokach 30 cm x 25 cm. Na rozwałkowane ciasto równomiernie rozsmarowuję masę makową, zostawiając od brzegów 2 cm wolnej przestrzeni przy dłuższych bokach.
Zawijam ciasto w rulon, owijam w pergamin, zostawiając niewielką wolną przestrzeń i pozostawiam do wyrośnięcia. Piekę 40-50 minut w 180°C, po upieczeniu i wystudzeniu lukruję.

Smacznego! :)