Uwielbiam rogaliki, szczególnie te z marmoladą. Do tej pory wypiekałam tylko kruche, jednak Mój K. namówił mnie na ich drożdżową wersję, która bardzo przypadła mi do gustu :)
Źródło: Dorotuś z blogu Moje wypieki
Rogaliki krucho-drożdżowe z marmoladą[48 sztuk]
Składniki:
- 250 g masła
- 3 szklanki mąki pszennej
- 6 dag drożdży świeżych lub 3 dag drożdży suchych
- 1 łyżka cukru pudru
- 1/4 litra kwaśnej gęstej śmietany (18%)
- 8 g cukru waniliowego
Nadzienie:
- dowolna marmolada lub powidła (ja używam twardej marmolady firmy Stovit)
Z 1/3 szklanki śmietany, świeżych drożdży i cukru robię rozczyn, pozostawiam w cieple do wyrośnięcia.
Margarynę siekam z mąką i cukrem waniliowym, ciasto powinno przypominać kruszonkę. Dodaję wyrośnięty rozczyn, resztę śmietany, zagniatam ciasto. Pozostawiam w lodówce na całą noc, przykryte folią.
Kolejnego dnia ciasto wyjmuję i wyrabiam. Wałkuję na grubość około 4 mm, wycinam rogaliki (przy pomocy naprawdę dużego talerza wycinam koło, dzielę je na 8 części, jak pizzę, na każdym trójkącie kładę łyżeczkę marmolady, zawijam w kierunku wierzchołka trójkąta, formułując rogalika). Układam je na wysmarowanej tłuszczem formie lub na papierze do pieczenia.
Piekę w temperaturze 190ºC przez 15 - 20 minut, aż rogaliki będą rumiane. Lukruję lub posypuję cukrem pudrem.
Margarynę siekam z mąką i cukrem waniliowym, ciasto powinno przypominać kruszonkę. Dodaję wyrośnięty rozczyn, resztę śmietany, zagniatam ciasto. Pozostawiam w lodówce na całą noc, przykryte folią.
Kolejnego dnia ciasto wyjmuję i wyrabiam. Wałkuję na grubość około 4 mm, wycinam rogaliki (przy pomocy naprawdę dużego talerza wycinam koło, dzielę je na 8 części, jak pizzę, na każdym trójkącie kładę łyżeczkę marmolady, zawijam w kierunku wierzchołka trójkąta, formułując rogalika). Układam je na wysmarowanej tłuszczem formie lub na papierze do pieczenia.
Piekę w temperaturze 190ºC przez 15 - 20 minut, aż rogaliki będą rumiane. Lukruję lub posypuję cukrem pudrem.
Smacznego :)
Pyszności! A jak wyglądają. Już czuję ten zapach i smak :-)
OdpowiedzUsuńWidzę, że i u Ciebie dzisiaj rogalki krucho-drożdżowe:)))
OdpowiedzUsuńPiękne :) Robiłam też takie, bardzo nam smakowały. Musze kiedyś powtórzyć koniecznie:)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam.
ja się nie dziwię, ze przypadły Wam do gustu ....bo wygladają uroczo:)
OdpowiedzUsuńJa również robiłam kiedyś takie rogaliki i były bardzo smaczne, a dzieci je uwielbiały. Polecam
OdpowiedzUsuńPani Ilonko, czy to dobrze, jeśli ciasto jest klejące i sie delikatnie rozwala ? Takie właśnie mi wyszło i całe poszło do kosza.
OdpowiedzUsuńciasto drożdżowe jest klejące, ale jeśli dobrze się je wyrobi to nie będzie się kleiło do rąk i blatu, będzie miękkie i elastyczne
Usuń