Sernik jagodowy na zimno

Delikatny, pysznie kremowy, jagodowy sernik bez pieczenia na kruchym spodzie. Najlepszy jaki do tej pory jadłam! Smakował nie tylko mnie, ale całej mojej rodzince.
Dokonałam niewielkich modyfikacji, użyłam nieco mniej żelatyny niż podała ChilliBitte w przepisie i więcej sera dodałam. Zamiast herbatników, których nie znalazłam w szafce, spód przygotowałam z ciasta półkruchego, które świetni się sprawdziło w tej roli. Do wykonania użyłam mrożonych owoców.
Już szykuję się na następne wariacje tego pysznego sernika, marzy mi się malinowy, brzoskwiniowy i truskawkowy... ;)

 

Źródło: Blog ChilliBite

Sernik jagodowy na zimno

 

Składniki:

Spód:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 100 g margaryny
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Warstwa jagodowa:

• 125ml wody
• 30g żelatyny
• 250g śmietanki kremówki 30%
• 500g sera twarogowego do serników
• 200g cukru
• 500g jagód

Warstwa śmietanowa:

• 200g śmietany kremówki 30%
• łyżeczka cukru pudru
• świeże borówki amerykańskie

Spód: Margarynę siekam na mniejsze kawałki, dodać resztę składników i zagniatam na gładkie ciasto. Wałkuję ciasto, wykładam na okrągłą formę, nakłuwam widelcem. Piekę w nagrzanym piekarniku do zrumienienia ok. 20 minut.
Warstwa jagodowa: Żelatynę zalewam wodą, pozostawiam do napęcznienia na ok. 5 minut, potem zagrzewam mocno w mikrofali lub na małym ogniu, by się dokładnie rozpuściła.
Ubijam kremówkę na sztywno. Osobno miksuję jagody, dodaję ser, cukier i mieszam aż masa będzie gładka. Nie przerywając miksowania wlewam ciepłą żelatynę, a potem porcjami dodaję ubitą śmietanę. Wykładam jagodową masę na zimny spód, przykrywamy folią spożywczą i odstawiam na 2 godziny lub na całą noc do lodówki.
Wykładam sernik na talerz. Ubijam śmietanę kremówkę z pudrem i wykładam na sernik. Dekorujemy każdy kawałek jagodami osączonymi z syropu lub borówkami amerykańskimi.
 

Smacznego!  :)